> Диета каменного века

Диета каменного века

Диета каменного века (диета пещерного человека)

Европа и Америка возвращаются к правилам первобытного питания. Диету времен палеолита строго соблюдают такие известнейшие голливудские актеры, как Роберт де Ниро и Хиллари Суонк. В чем же секрет невероятной популярности рациона каменного века?

► Меню диеты пещерного человека эпохи каменного века

О диете палеолита рассказывает один из основателей этого направления, авторитет которого признан сегодня во всем мире, – профессор Государственного Университета Колорадо в США Лоран Кордэйн.

– Профессор, почему вы рекомендуете людям вернуться к диете далеких предков? Ведь за миллионы лет наша жизнь кардинально изменилась.

– Жизнь изменилась, а вот генетическая картина осталась практически прежней. Представьте себе: сто тысяч поколений людей были охотниками и собирателями. Следующие пятьсот поколений зависели от достижений сельского хозяйства. Последние десять живут в индустриальную эпоху. И всего два последних поколения являются «детьми» фаст-фуда и высоких технологий в питании.
На заре эволюции наши предки не употребляли ни зерновых продуктов, ни молочных, ни сахара, ни алкоголя. А уж о различных химических пищевых добавках речь вообще не шла. Такая ситуация длилась многие сотни лет, а потом произошел резкий качественный скачок, и вся система питания изменилась.
Но генетически наш организм остается настроенным именно на питание времен каменного века. Гены не успели «подстроиться» под новые реалии. Организм был вынужден приспосабливаться к изменениям в питании. Итогом этого процесса стало возникновение заболеваний, не существовавших в прежние времена. Это сердечно-сосудистые болезни, артрит, диабет, ожирение, рак. По последним данным, именно питание сегодня виновато в 75% случаев преждевременной смерти.

– Но ведь продолжительность жизни первобытных людей была намного короче нашей.

– Да, древний человек жил около 30 лет. Причиной ранней смерти, если исключить насильственный уход из жизни, были разнообразные бактерии. Но сегодня мы легко справляемся с этими проблемами с помощью гигиены и достижений фармакологии. Долгое время мы наблюдали за питанием так называемых диких народов, затерянных в отдаленных уголках планеты. Их «диета» практически не менялась тысячи лет.
В результате эти племена практически не страдают ожирением, диабетом, гипертонией, онкологическими заболеваниями, обладают большей выносливостью и силой. Но когда они сталкиваются с достижениями современной цивилизации и переходят на современное питание, ситуация кардинально меняется. Очень быстро ими приобретаются все те недуги, которые сегодня стали бичом нашего общества.

– Каковы главные отличия нашего сегодняшнего питания от рациона эпохи палеолита?

– Кардинально поменялось соотношение растительной и животной пищи. Первобытные люди получали 65% всей энергии с животной пищей и 35% – с растительной. Доля белка в их рационе составляла 37%, жиров – 22%, а углеводов – 41%. Современная ситуация обстоит так: 15% белка, 34% жиров и 49% углеводов. Получается, что сегодня мы потребляем в полтора раза больше жиров. Причем большая часть из них – вредные насыщенные жиры, обработанные с помощью современных технологий.
Рацион первобытных людей был очень богат клетчаткой – ее суточная норма превышала 100 граммов. А сегодня хорошим показателем считают 25–30 граммов ежедневно. Древние люди, кроме того, не имели привычки солить или подслащивать пищу, и уж тем более поливать ее жиром.

– Как же выглядел рацион первобытного человека?

– Он был достаточно разнообразен, с большим количеством клетчатки, витаминов и антиоксидантов.
Вот основные группы продуктов, которые входили в «диету» человека палеолита:
1Большое количество фруктов и овощей ежедневно. Они содержат фитонутриенты и антиоксиданты, которые могут предотвратить возникновение многих заболеваний, включая рак и болезни сердца.
2Бобы. Вместе с фруктами и овощами они составляли основу рациона и поставляли клетчатку.
3Мясо диких животных и птиц. В диете наших предков было примерно 35% белка. При этом мясо в те времена было очень сухим и содержало преимущественно полезные жиры омега-3.
4Орехи. Они служили источником полезных жиров и различных питательных веществ.
5Различные коренья, побеги, клубни и другие продукты, которые сегодня вы вряд ли найдете в продаже.
Естественно, все эти продукты были необработанными, не содержали никаких красителей, консервантов и ароматизаторов, которыми так богата наша пища.

– Первобытный человек тратил огромное количество энергии на выживание. Чтобы поддерживать силы и здоровье, ему требовалось гораздо больше пищи, чем нам сейчас.

– Совершенно верно, первобытный человек вел очень активный образ жизни, и калорийность его рациона, по нашим подсчетам часто превышала 3–4 тысячи калорий. Но никто не говорит о том, что мы должны слепо копировать такое питание – тем более что это вряд ли возможно. Мы можем лишь перенять основные принципы, что позволит нам значительно оздоровить свой рацион.
Конечно, сегодня мы не в состоянии ежедневно есть килограммы овощей и фруктов и должны принимать дополнительные витаминные добавки. Но тот факт, что нам стоит есть больше таких продуктов, неоспорим. Кстати, активная жизнь наших предков также способствовала здоровью их сердца и сосудов.

– Как можно соблюдать «диету каменного века» в современных условиях? Разве мы можем совсем отказаться, например, от зерновых продуктов?

– Есть или не есть зерновые – это личное дело каждого. Некоторые исследователи считают, что именно эта группа продуктов вызывает проблемы с перевариванием пищи, болезни желудка и кишечника, ревматоидный артрит и другие заболевания. На мой взгляд, для того, чтобы почувствовать себя лучше, достаточно отказаться от очищенных и рафинированных злаков и перейти на цельнозерновые продукты.
Так же ситуация обстоит и с молочными изделиями. В рационе первобытных людей они отсутствовали, но сегодня мы можем не исключать их из рациона. Опасность представляют лишь насыщенные молочные жиры. Поэтому стоит выбирать максимально обезжиренные продукты.

– А от какой пищи, по вашему мнению, стоит полностью отказаться?

– В первую очередь, это сахар и все подсластители. Первобытные люди были знакомы лишь с диким медом, который богат многими полезными веществами. Поверьте, отказ от рафинированного сахара не принесет вам ничего, кроме пользы. Ведь сахар и сладкая пища способствуют повышению кровяного давления, а также влияют на выработку инсулина, вызывая диабет и многие сердечно-сосудистые заболевания.
Очень осторожно следует выбирать жиры. В эпоху палеолита не было, например, трансжирных кислот, которыми богат наш сегодняшний стол. Минимально присутствовали и насыщенные жиры.
Совет тут один: читайте этикетки как можно внимательнее и делайте упор на оливковое или льняное масло, орехи и жирные сорта рыб.
Помните: избыток вредных жиров в рационе ведет к возникновению сердечных болезней, ожирения, воспалительных заболеваний суставов.

– Что же нам остается? Фрукты и овощи?

– Спектр полезных и естественных продуктов достаточно широк. Общий принцип таков: больше натуральных продуктов и как можно меньше переработанных, а также минимум жиров и сахаров. В рацион обязательно должны входить фрукты, овощи, цельные зерновые, бобовые, разнообразные травы и корнеплоды.
Старайтесь по возможности употреблять свежие, неприготовленные продукты. Например, целая сырая морковка гораздо предпочтительнее, чем тертая или вареная. А овсяные, ячменные или ржаные хлопья без каких-либо добавок принесут намного больше пользы, чем кусок хлеба, мюсли или пирожок.

– Какую пользу принесет диета палеолита здоровью?

– Она полезна для профилактики и лечения диабета, ожирения и многих сопутствующих болезней. Большое количество клетчатки в рационе предохраняет от многих заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Эта диета поможет также снизить риск онкологических заболеваний и сердечно-сосудистых недугов. Эффективна она будет и для профилактики аллергических заболеваний. Кроме того, у всех, кто следует этой диете, заметно возрастает уровень жизненной энергии, люди становятся более активными и позитивно настроенными, повышается их иммунитет.

– Поможет ли диета тем, кто хочет избавиться от лишнего веса?

– Несомненно. Вы сможете потерять свои лишние килограммы, но не будете страдать от упадка сил и плохого настроения. В этом рационе много клетчатки, которая тормозит усвоение углеводов, регулирует уровень инсулина и таким образом способствует потере жира.
Кроме того, клетчатка занимает значительный объем в желудке, способствуя возникновению чувства сытости. Отсутствие сахара и вредных жиров, витамины и микроэлементы также немало способствуют избавлению от лишних килограммов. Это будет абсолютно здоровое похудение, которое принесет пользу вашему здоровью.

Примерное меню

Варианты завтраков:

1. Каша из натуральных овсяных хлопьев с тертым яблоком и корицей.
2. Нежирный натуральный йогурт без наполнителей и консервантов, орехи и свежие ягоды.
3. Два вареных яйца, зеленый салат с оливковым маслом, яблоко.

Варианты обедов:

1. Запеченная на гриле курица, большой салат из зеленых овощей, оливковое масло.
2. Нежирный творог, ягоды и фрукты.
3. Тушенные с зеленью грибы, немного орехов.

Варианты ужинов:

1. Тонко нарезанная запеченная индейка с тушеными овощами.
2. Сельдь в масле, тертая морковь, лук и соевые проростки.
3. Фрукты.

Калькулятор уровня метаболизма и нормы калорий в день

Каждый раз мы мучаемся — сколько калорий нужно, чтобы сохранить свой драгоценный вес? Теперь Вы можете воспользоваться нашим калькулятором калорий.

Рост (см)
Вес (кг)
Возраст 

Рассчитать метаболизм

Уровень метаболизма: 

Выберите свою активность:

Рассчитать калории

*Внимание! Данный калькулятор калорий предназначен женщин!

Ответы на популярные вопросы

Как диета каменного века влияет на уровень холестерина в крови?

Диета каменного века, известная также как палеолитическая диета, предполагает употребление большого количества продуктов, богатых полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, таких как орехи, рыба и оливковое масло. Эти жиры способствуют снижению уровня вредного (LDL) холестерина и повышению полезного (HDL) холестерина в крови. В результате, диета может вести к улучшению общего уровня холестерина и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако следует помнить, что исключение из рациона целых групп продуктов требует консультации с врачом, чтобы избежать возможных дефицитов питательных веществ.

Какие виды физических упражнений наиболее соответствуют принципам диеты каменного века?

Физические упражнения, наиболее соответствующие принципам диеты каменного века, включают в себя активности, которые имитируют движения и нагрузки, характерные для охотников-собирателей. Это могут быть функциональные тренировки, кроссфит, бег трусцой, плавание, лазание по скалам и интервальные тренировки высокой интенсивности (HIIT). Такие упражнения способствуют развитию выносливости, силы и гибкости, а также поддерживают здоровье сердечно-сосудистой и мышечной систем. Важно помнить, что регулярное выполнение физических упражнений в сочетании с правильным питанием усиливает положительное воздействие на здоровье.

Как диета каменного века влияет на микробиом кишечника?

Диета каменного века, обогащенная клетчаткой из фруктов, овощей, орехов и семян, способствует разнообразию и здоровью микробиома кишечника. Большое количество клетчатки служит питательной средой для полезных бактерий кишечника, что ведет к улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и снижению воспалительных процессов в организме. Однако для достижения лучших результатов важно поддерживать разнообразие в рационе, включая широкий спектр различных видов растительной пищи.

Может ли диета каменного века помочь в профилактике аутоиммунных заболеваний?

Диета каменного века может способствовать профилактике аутоиммунных заболеваний за счет исключения из рациона продуктов, потенциально вызывающих воспалительные процессы в организме, таких как злаки, молочные продукты и переработанные пищевые продукты. Сосредоточение внимания на употреблении цельных пищевых продуктов, богатых питательными веществами, может уменьшить хроническое воспаление и поддержать нормальную функцию иммунной системы. Тем не менее, перед внедрением любых значительных изменений в рацион, особенно при наличии аутоиммунных заболеваний, важно проконсультироваться с врачом.

Какие научные исследования подтверждают пользу диеты каменного века?

Хотя прямых археологических доказательств питания человека в каменном веке ограничено, существует ряд современных исследований, подтверждающих пользу диеты каменного века для здоровья. Например, исследование, опубликованное в журнале «American Journal of Clinical Nutrition», показало, что следование палеолитическому рациону в течение короткого периода времени способствует улучшению контроля над уровнем сахара в крови у пациентов с диабетом 2 типа. Другое исследование, представленное в журнале «European Journal of Clinical Nutrition», обнаружило, что палеолитическая диета способствует снижению веса и улучшению метаболических показателей у здоровых участников. Эти исследования подчеркивают потенциал диеты каменного века для улучшения здоровья, однако требуются дополнительные научные данные для более полного понимания ее влияния.

Можно ли соблюдать диету каменного века, будучи вегетарианцем или веганом?

Соблюдение диеты каменного века вегетарианцем или веганом возможно, но потребует дополнительных усилий для обеспечения достаточного потребления белка и некоторых других питательных веществ, таких как витамин B12, железо, цинк и омега-3 жирные кислоты. Вегетарианцы и веганы могут включать в свой рацион большое количество овощей, фруктов, орехов, семян и бобовых (в случае вегетарианцев), а также обращать внимание на добавки с питательными веществами, которые могут отсутствовать в их диете. Важно также следить за качеством и разнообразием потребляемой пищи, чтобы поддерживать здоровый баланс питательных веществ.

Какие альтернативы сахару и подсластителям можно использовать, следуя диете каменного века?

В рамках диеты каменного века рекомендуется минимизировать употребление сахара и искусственных подсластителей. В качестве альтернативных источников сладости можно использовать натуральные продукты, такие как фрукты (ягоды, яблоки, груши), мед (в умеренных количествах и при условии отсутствия аллергии), а также сиропы из натуральных продуктов (например, кленовый сироп). Эти продукты содержат не только сахара, но и витамины, минералы и другие полезные вещества, что делает их предпочтительными вариантами для подслащивания пищи и напитков в рамках данной диеты.

Каким Вам кажется меню диеты пещерного человека?

Читать далее:
6 самых популярных диет >>
Модный тренд в похудении – пеганство >>
8 систем питания в сравнении >>
Обзор наиболее популярных диет >>

НАШИ РЕКОМЕДАЦИИ

Это интересно

Загрузка...