Продукты против рака
Пища с противораковыми свойствами
Многие пищевые продукты обладают противораковыми свойствами. Вот уж где воистину верно утверждение, что «болезнь легче предупредить, чем лечить».
Поскольку принято считать, что к 2005 году заболеваемость раком резко возрастет, то значение сырой пищи как части здорового образа жизни трудно переоценить. Сырые продукты особенно богаты питательными веществами, так что старайтесь есть их как можно больше, хотя бы в виде сочных овощей и фруктов.
Мы уже рассматривали антиоксиданты, составляющие так называемую «великолепную пятерку» и обеспечивающие нормальное функционирование иммунной системы. Эти витамины и микроэлементы играют важнейшую роль, не позволяя раковым клеткам выйти из-под контроля. Однако существуют и другие продукты, обладающие противораковыми свойствами, и мы настоятельно рекомендуем включать их в диету.
Семейство крестоцветных
К этому семейству относятся брокколи, цветная капуста, кочанная капуста, брюссельская капуста, бок-чой, кресс-салат и другие овощи, уже заслужившие репутацию борцов с раковыми заболеваниями. Все они содержат индолы, стимулирующие образование мощного антиоксиданта — фермента глутатионпероксидазы. Считается также, что индолы инактивируют избыточные эстрогены, способные служить причиной рака, в особенности — опухолей молочной железы. Эти овощи содержат также много витамина С, также мощного антиоксиданта. Для максимальной сохранности индолов, эти овощи желательно употреблять в сыром виде, или после непродолжительной обработки паром.
Соевые бобы и соевые продукты
Соевые бобы и любые продукты, приготовленные из сои (тофу, темпех, мисо и соевый соус), предотвращают размножение злокачественных клеток. Кроме того, они содержат изофлавоны и фитоэстрогены, обладающие противоопухолевой активностью. Вдобавок соевые продукты снижают токсическое воздействие облучения и химиотерапии.
Чеснок и лук
Чеснок обладает хелаторными свойствами, то есть способностью связывать токсины, включая, например, потенциально канцерогенный кадмий из сигаретного дыма, и удалять их из организма. Лук действует сходным образом, хотя и в меньшей степени. И чеснок и лук содержат аллицин, серосодержащее вещество, обладающее мощным детоксицирующим эффектом. К тому же чеснок активирует белые кровяные клетки, которые поглощают и уничтожают раковые клетки.
Одним из наиболее распространенных видов рака является рак желудка, однако регулярный прием в пищу чеснока и лука снижает вероятность этого заболевания. Чеснок вдобавок служит источником серы, необходимой печени для выполнения детоксицирующей функции. Учитывая, что печень является универсальным органом, очищающим наше тело от любых канцерогенов и болезнетворных микробов, значимость лука и чеснока невозможно переоценить.
Бурые водоросли
В бурых водорослях содержится много йода, который необходим для щитовидной железы, регулирующей метаболизм сахара (энергии) в крови. Известно, что, начиная примерно с 25 лет, щитовидная железа постепенно уменьшается в размере, и у многих людей с возрастом обнаруживают недостаточность её функции (снижение выработки гормонов).
Если выработка энергии снижается, то метаболизм сахара в крови соответствующим образом изменяется, что создает благоприятные условия для возникновения рака. В бурых водорослях содержится много селена, который является мощным антиоксидантом (см. «великолепная пятерка», ).
Миндаль
В миндальных орешках есть леатрил, натуральное вещество, в составе которого имеется цианидоподобная субстанция, смертоносная для злокачественных клеток. Древние греки, римляне, египтяне и китайцы принимали в пищу семена и косточки таких фруктов, как абрикосы, считая, что те подавляют развитие рака. Леатрил же использовали как средство для лечения раковых заболеваний.
Грибы с Востока
Грибы маитаке, шиитаке и реи-си содержат мощные иммуностимуляторы — полисахариды под названием бета-глюканы. В обычных грибах их нет, поэтому имеет смысл поискать эти природные восточные снадобья, пусть даже в сушеном виде, в супермаркетах и лавках, торгующих китайской пищей. Используйте их в любых блюдах, куда добавляют грибы.
Помидоры
В последние годы на эти овощи обратили особое внимание в связи с обнаружением у них противоопухолевых свойств. Помидоры содержат ликопен, мощный антиоксидант, который, как считают, превосходит по эффективности витамин А и бета-каротин.
Морковь
Как и многие другие овощи оранжевого цвета, морковь служит одним из богатейших источников бета-каротина (предшественника витамина А), одного из антиоксидантов, составляющих «великолепную пятерку». Кстати, те, кто выпивают большое количество свежеотжатого морковного сока в качестве средства борьбы с раком (в особенности — с раком молочной железы), нередко забывают одну важную особенность: в процессе получения сока теряется масса ценнейших питательных веществ, не говоря уже о клетчатке. Поэтому морковь желательно употреблять и в сыром виде, а не только пить сок.
Цитрусовые фрукты
Цитрусовые фрукты и клюква содержат биофлавоноиды, поддерживающие и усиливающие антиоксидантную активность витамина С, которым эти фрукты и ягоды особенно богаты.
Перец
В перце присутствует капсаицин, вещество, нейтрализующее канцерогены, которые содержатся в копченых и консервированных мясе и рыбе. Перец, особенно красный, также служит источником бета-каротина.
Семечки
Льняное и кунжутное семя, тыквенные и подсолнуховые семечки содержат в своей твердой наружной оболочке лигнаны. Это так называемые фитоэстрогены (вещества, имитирующие по своему действию гормон эстроген), которые способствуют удалению избыточного эстрогена из организма. Излишек эстрогена, как известно, стимулирует возникновение гормонозависимых видов рака, в частности, рака молочной железы, яичников и матки.
Очень полезно ежедневно съедать одну столовую ложку смеси этих семечек. Смешивайте семечки с коктейлем (см. рецепты на — 155), добавляйте их к фруктовым салатам, а также, вместе с фруктовыми соками — в гранолу. Можно добавлять их также к супам и тушеным блюдам. Много лигнанов содержится также в соевых бобах, тофу, мисо и темпехе — возможно, это одна причин, почему в азиатских странах меньше распространены гормонозависимые виды рака.
Продукты, содержащие бета-каротин
Каротиноидное семейство фруктов и овощей содержит много бета-каротина, важного члена антиоксидантной команды.
Больше всего бета-каротина содержат апельсины, лимоны, дыни канталупа, манго, папайя, помидоры, красный, желтый и зеленый перец, морковь, листовая капуста, брокколи, свежая зелень, шпинат, браунколь, тыква, сладкий картофель, абрикосы и персики.
Магия сыроедения
Сырые продукты играют решающую роль в профилактике рака. В идеальном случае следует половину ежедневного рациона принимать в сыром виде. Свежие овощные и фруктовые соки, содержащие антиоксиданты — это прекрасно, но их следует дополнять сырыми салатами из фруктов и овощей, чтобы выводить токсические вещества из пищеварительного тракта.
Ответы на популярные вопросы
Какие существуют научные исследования, подтверждающие эффективность противораковых свойств перечисленных продуктов?
Множество научных исследований подтверждают противораковые свойства продуктов, упомянутых в статье. Например, исследование, опубликованное в журнале «Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention», показало, что регулярное употребление крестоцветных овощей, таких как брокколи и капуста, связано с снижением риска развития рака простаты и рака желудка. Другое исследование, опубликованное в «Journal of Nutritional Biochemistry», обнаружило, что соевые продукты могут предотвратить развитие рака молочной железы благодаря наличию изофлавонов. Чеснок и лук были связаны с низким риском различных видов рака, включая рак желудка и рак кишечника, согласно обзору, опубликованному в «American Journal of Clinical Nutrition». Отдельные исследования также подтвердили антиканцерогенные свойства ликопена из помидоров и аллицина из чеснока.
Может ли увеличение потребления противораковых продуктов вызвать побочные эффекты?
Хотя употребление противораковых продуктов в целом полезно для здоровья, в некоторых случаях оно может иметь побочные эффекты. Например, избыток крестоцветных овощей может нарушить работу щитовидной железы, особенно у людей с недостатком йода. Соевые продукты, содержащие фитоэстрогены, могут влиять на гормональный баланс, что особенно актуально для женщин с гормонозависимыми видами рака, такими как рак молочной железы. Также, чрезмерное употребление альфа-линоленовой кислоты из льняного семени может увеличить риск рака простаты у мужчин. Важно подходить к увеличению потребления этих продуктов с умом и, при наличии хронических заболеваний, проконсультироваться с врачом.
Какие альтернативные способы профилактики рака существуют помимо употребления противораковых продуктов?
Помимо употребления противораковых продуктов, существуют другие эффективные способы профилактики рака. Это включает в себя регулярные физические упражнения, поддержание нормального веса тела, ограничение употребления алкоголя, отказ от курения, избегание чрезмерного воздействия ультрафиолетового излучения и загрязненных мест, а также вакцинация против некоторых вирусов, вызывающих рак (например, вакцины против ВПЧ для предотвращения рака шейки матки). Также важно проходить регулярные медицинские обследования и скрининги, чтобы выявлять рак на ранних стадиях, когда лечение наиболее эффективно.
Как влияет регулярное употребление алкоголя на риск развития рака?
Регулярное употребление алкоголя значительно увеличивает риск развития различных видов рака, включая рак рта, горла, пищевода, печени, молочной железы и толстой кишки. Алкоголь является канцерогеном, который может повреждать ДНК в клетках, способствуя их неконтролируемому делению и росту. Кроме того, алкоголь влияет на уровни гормонов, таких как эстроген, что может увеличить риск развития гормонозависимых видов рака. Ограничение или полный отказ от употребления алкоголя является важным шагом в профилактике рака.
Как вегетарианская или веганская диета влияет на риск развития рака?
Многочисленные исследования показывают, что веганская и вегетарианская диеты могут снизить риск развития рака благодаря высокому потреблению фруктов, овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов и орехов, которые содержат множество антиоксидантов, фитонутриентов и волокон. Эти компоненты диеты защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают нормальное функционирование иммунной системы. Однако важно обеспечить достаточное поступление всех необходимых питательных веществ, включая витамин B12, железо, кальций, цинк и омега-3 жирные кислоты, чтобы поддерживать здоровье и предотвратить возможные недостатки.
Какие продукты следует избегать для профилактики рака?
Для профилактики рака рекомендуется избегать или ограничить употребление обработанных мясных изделий (например, колбасы, бекон, ветчина), которые классифицированы как канцерогены для человека. Также стоит ограничить потребление красного мяса, высокожирных и высокосахаристых продуктов, а также продуктов, содержащих трансжиры и химические добавки. Предпочтение следует отдавать цельнозерновым продуктам, свежим фруктам и овощам, а также продуктам с низким содержанием насыщенных жиров.
Как роль иммунной системы связана с развитием и профилактикой рака?
Иммунная система играет ключевую роль в защите организма от раковых клеток, обнаруживая и уничтожая их еще на ранних стадиях развития. Однако раковые клетки могут развивать механизмы, позволяющие им избегать распознавания и уничтожения иммунной системой. Поддержание здоровой иммунной системы, в том числе через употребление продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и минералов, способствует укреплению иммунного ответа и может помочь предотвратить развитие рака. Регулярные физические упражнения, достаточный сон, снижение уровня стресса и избегание токсинов также важны для поддержания здоровой иммунной системы.
Читать далее:
Канцерогены, вызывающие рак >>
Питание для защиты от рака >>
Рецепты питания для борьбы с раком >>
Продукты против рака молочных желез >>
Калькулятор уровня метаболизма и нормы калорий в день
Каждый раз мы мучаемся — сколько калорий нужно, чтобы сохранить свой драгоценный вес? Теперь Вы можете воспользоваться нашим калькулятором калорий.
Вес (кг)
Возраст
Уровень метаболизма:
Выберите свою активность:
*Внимание! Данный калькулятор калорий предназначен для женщин!
