Жировая диета

Жировая диета Квасневского

До недавнего времени потреблять меньше жиров казалось логичным. Одна молекула жира несет в себе 9 калорий, в то время как молекула углеводов – всего 4. Но вдруг некоторые «еретики» провозгласили следующую истину: жиры помогают худеть!

► Жировая диета для похудения Яна Квасневского

Правда, для этого надо сократить прием углеводов. В целом жировая диета, рассчитанная на потерю веса, выглядит так. Вы едите меньше углеводов, зато никак не ограничиваете себя в плане протеинов (речь идет о естественных источниках протеина, содержащих высокий процент жиров). Более того, жиры вы потребляете еще и дополнительно – главным образом ненасыщенные растительные.

Жировая диета запускает механизм утилизации подкожных жировых накоплений. В итоге происходит существенная экономия внутримышечных энергетических резервов – гликогена и так называемого внутримышечного жира. «Если вы хотите быть здоровым человеком и иметь идеальную фигуру, - советует польский диетолог Ян Квасневский, - забудьте о модных фруктово-кефирных диетах и начинайте активно потреблять жирную пищу».

Проблемой здорового питания пан Квасневский занимается уже больше 30 лет. За это время им была создана система, получившая название «Оптимальное питание», которую диетолог предлагает не только в качестве универсальной диеты (он провозгласил, что соотношение основных компонентов питания на столе должно быть следующим: белки (1,0), жиры (2,5-3,5) и углеводы (0,8) – это приговор пожизненный, иначе не похудеете), но и, будучи практикующим врачом-терапевтом, с успехом применяет для лечения сердечно-сосудистых, почечных и других заболеваний. В чем же секрет жировой диеты?

Прежде всего, доктор Квасневский советует есть в спокойной обстановке, расслабившись и тщательно пережевывая пищу. О делах, чтении, телевизоре на время обеда желательно забыть. После еды следует отдохнуть минут 15, а к активной физической деятельности приступать не раньше, чем через 2-3 часа. Собственно, в этом большинство диетологов полностью поддерживают Квасневского. А вот от перечня продуктов, которые он рекомендует употреблять в пищу, у многих волосы встают дыбом.

Суть жировой диеты Квасневского

Суть жировой диеты доктора Яна Квасневского

В результате многолетних исследований Квасневский пришел к выводу, что есть нужно только такую пищу, которая легко усваивается и при этом дает много энергии. По его мнению, этим требованиям удовлетворяют исключительно… животные белки и жиры. То есть мясо и сало. Все остальное польский диетолог советует из рациона исключить или хотя бы существенно ограничить потребление. Взять, например, овощи и фрукты. Зачем их есть, - говорит Квасневский, - если они состоят в основном из воды? Гораздо проще выпить пару стаканов чистой воды и не загружать свой желудок лишней работой. Что касается витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма, то они содержат в достаточном количестве и в мясе. Особенно в субпродуктах, которыми мы часто пренебрегаем: в печени, сердце, легких, почках… Обычно диетологи советуют потреблять больше растительных жиров. В частности, подсолнечного или оливкового масла. Ничего считать куда более полезным жир животный, то же сало, например.

Категорически отказаться польский диетолог советует от клетчатки, содержащийся в отрубях, зернах, хлебе… Клетчатку обычно рекомендуют для улучшения деятельности кишечника. Квасневский же считает это вздором и объясняет: клетчатка совершенно не усваивается организмом, так зачем ее есть?

Чем же тогда, по его мнению, следует питаться? Яйцами (5-8 штук в день!), мясом, салом, субпродуктами и молоком (особенно полезны сливки и сыры). И все это должно быть не просто жирным, а очень жирным!

При этом доктор Квасневский все же предлагает иногда добавлять в рацион продукты, содержащие минимум углеводов – картофель, макароны, муку, овощи. Но немного: в день достаточно несколько картофелин или одного кусочка хлеба.

Как утверждает диетолог, этого вполне достаточно на целый день, поскольку пища очень сытная. Но если возникает желание еще и поужинать, на здоровье.

В диете Квасневского вообще нет строго определенного времени для приема пищи, есть надо тогда, когда захочется. Захотелось вечером? Пожалуйста! Для ужина прекрасно подойдут два сырника с маслом, ложечка несладкого мармелада и стакан жирных сливок.

Переходить на жирное питание доктор Квасневский советует не постепенно, а сразу. Уже в скором времени, утверждает он, вы почувствуете прилив энергии, бодрости и оптимизма. Улучшится также общее состояние здоровья. Но самое главное, что должно порадовать изнывающих от супермодных диет дам: уже через несколько месяцев вес возвращается в норму. Полные худеют, а худые полнеют. В дальнейшем, при условии соблюдения диеты, организм будет сам сохранять для вас вес.

И это не пустые слова и не рекламные обещания. У доктора Квасневского только в Польше более двух миллионов последователей, многие годы практикующих его систему питания и прекрасно себя чувствующих. Многие из них объединились в клубы, где собираются и обсуждают новые рецепты «жирных» блюд.

Критика диеты Квасневского

Существует и немало критиков жировой диеты! Диетологи рекомендуют здоровой женщине совсем иное соотношение в рационе белков, жиров и углеводов: 0,7–0,8 : 0,8-1,0 : 3,6-4,0 . В зависимости от того, сколько вы двигаетесь, прибавляйте 200-500 ккал в день. Если же хотите похудеть, лучше немного или совсем ничего не прибавлять. А избавление от ожирения при увеличении в 2-3 раза количества жиров в пище больше похоже на нонсенс…

Не секрет, что людям всегда хочется чуда, нового способа, который позволил бы резко похудеть. А уж если он не требует отказа от вкусненького… Поклонники не задумываются, что официальная диетология работала не один десяток лет, изучила и рассмотрела сотни тысяч ситуаций, а «чудесная диета» - от силы 200-300 случаев за 2-3 года».

Что касается белков, то они необходимы нам постоянно, так как являются основным строительным материалом для организма. Большинство медиков сходятся во мнении, что в рационе на долю белков должно приходиться 12-15%. Квасневский же борется за то, чтобы белков было примерно 19%, но не больше 1 г на 1 кг массы тела – лишнее превратится в жир! И крайне важно качество потребляемых белков. Имеется в виду, что не любой протеин содержит все незаменимые аминокислоты (как раз те «кирпичики», из которых «складывается» любой орган).

Самый полноценный, с этой точки зрения, белок – яичный и молочный. Протеин мяса чуть похуже, но тоже сгодится. А вот растения… В кукурузе нет незаменимых аминокислот триптофана и лизина, в пшенице – лизина, в бобах – метионина. Если уж никак не хотите отказываться от растительного протеина, идет на уступку пан Квасневский, комбинируйте пшеницу и бобы, хоть как-то наберете нужные аминокислоты. Но все же предпочтительнее омлет (яйца куда более по душе Квасневскому).

«Что касается полноценности, - отмечает Юлия Дробашенко, - то люди уже давно пришли к выводу, что лучше всего дополнять растительные белки животными. Классический пример – пироги с мясом или с капустой и яйцом. Из них получаешь богатую и очень вкусную аминокислотную смесь, дополненную клетчаткой. Она и поможет желудку и кишечнику спокойно переработать белки».

Углеводы в диете Квасневского

По мнению Квасневского, именно из-за проклятых углеводов все беды с ожирением! Недаром, считает он, крупный и мелкий рогатый скот откармливают растительной пищей, ведь растения – основной источник углеводов.

В нашем пищеварительном тракте большинство углеводов превращаются в универсальное топливо – глюкозу. Но из жиров организм еще и строит клеточные мембраны, производит гормоны и т.п., а глюкоза – только топливо. Его можно или сразу сжечь, или отложить «в закрома родины», утверждает автор жировой диеты. Когда глюкозы слишком много, печень запускает «жироперерабатывающий заводик», обращающий углеводы в лишние килограммы на теле. Вот почему именно углеводы – первый враг тех, кто следит за весом. И все-таки их (углеводов) нужно потреблять около 50 г в день, соглашается Квасневский, иначе организму не хватит сил, чтобы полностью переработать жиры. Появятся так называемые кетоновые тела – «обломки» жировых молекул. Подобное состояние называется кетоз. При нем человек чувствует себя весьма неуютно – вялый, сонливый, не может сосредоточиться, голова плохо соображает… Кроме того, во время кетоза организм начинает разлагать белки, в том числе необходимые для мышц.

Похудение на жировой диете Квасневского

Похудение на жировой диете Яна Квасневского

Похудевшие на жировой диете действительно есть. Квасневский убежден: в ожирении повинно только неправильное соотношение жиров и углеводов. Да, он рекомендует, есть очень высококалорийные продукты. Но редко – 2-3 раза в день, а чаще и не захочешь, ведь жир и белок долго перевариваются. И никаких перекусов!

Примерный суточный набор продуктов жировой диеты:

Завтрак: яичница как минимум из 3-х яиц со шкварками, кусочек хлеба (обязательно обмакнуть в жире), несладкий чай.

Обед: 150 г полужирного карбонада, обжаренного в яйце и сухарях, несколько картофелин, растертых в жиру от жарения, и небольшой маринованный огурец.

Калькулятор уровня метаболизма и нормы калорий в день

Каждый раз мы мучаемся — сколько калорий нужно, чтобы сохранить свой драгоценный вес? Теперь Вы можете воспользоваться нашим калькулятором калорий.

Рост (см)
Вес (кг)
Возраст

Рассчитать метаболизм

Уровень метаболизма:

Выберите свою активность:

Рассчитать калории

*Внимание! Данный калькулятор калорий предназначен для женщин!

Ответы на популярные вопросы

Какие долгосрочные последствия для здоровья может иметь жировая диета Квасневского?

Жировая диета Квасневского, с ее высоким содержанием жиров и низким уровнем углеводов, может иметь долгосрочные последствия для здоровья, включая повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний из-за высокого потребления насыщенных жиров, что может привести к атеросклерозу. Также возможно ухудшение уровня холестерина и повышение риска развития диабета второго типа из-за снижения чувствительности к инсулину. Важно, что такая диета может привести к недостатку витаминов и минералов, содержащихся в фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах, что может вызвать проблемы с пищеварением и ухудшение состояния кожи, волос и ногтей. Отсутствие клетчатки в рационе может привести к проблемам с пищеварением, таким как запоры. Поэтому перед началом любой диеты рекомендуется консультация со специалистом.

Можно ли сочетать жировую диету Квасневского с интервальным голоданием?

Сочетание жировой диеты Квасневского с интервальным голоданием теоретически возможно, но требует тщательного планирования и медицинского надзора. Интервальное голодание предполагает чередование периодов приема пищи и голодания, что может помочь контролировать калорийность рациона и стимулировать метаболические процессы. Однако, учитывая высокое содержание жиров в диете Квасневского, важно следить за общим калоражем и составом питания в дни приема пищи, чтобы избежать переедания и возможного негативного воздействия на сердечно-сосудистую систему. Особое внимание следует уделить употреблению достаточного количества витаминов и минералов, чего может не хватать в данном виде диеты. Перед началом такой комбинации диет рекомендуется проконсультироваться с врачом для оценки индивидуальных рисков и потребностей.

Как жировая диета Квасневского влияет на спортивные результаты?

Жировая диета Квасневского может оказать влияние на спортивные результаты разными способами, в зависимости от типа спорта и индивидуальных особенностей организма. Для видов спорта, требующих выносливости (бег на длинные дистанции, плавание, велоспорт), высокое потребление жиров может привести к увеличению времени, необходимого для получения энергии, поскольку жиры перевариваются и усваиваются медленнее углеводов. Это может снизить эффективность тренировок и ухудшить результаты. Однако для видов спорта, где важна сила и мощность, и где энергия используется в короткие периоды (поднятие тяжестей, спринт), такая диета может помочь в увеличении мышечной массы и силы за счет высокого содержания белка. Важно отметить, что длительное соблюдение такой диеты может привести к дефициту витаминов и минералов, что негативно скажется на общем здоровье и восстановлении после тренировок. Перед изменением своего питания с целью улучшения спортивных результатов следует проконсультироваться с диетологом и тренером.

Каковы альтернативы жировой диете Квасневского для похудения?

Для похудения существует множество альтернатив жировой диете Квасневского, которые могут быть более сбалансированными и безопасными. Одной из популярных альтернатив является средиземноморская диета, которая считается одной из самых здоровых благодаря высокому содержанию овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, оливкового масла и небольшому количеству красного мяса. Другой вариант – скандинавская диета, которая также акцентирует внимание на растительной пище, рыбе и морепродуктах, а также на продуктах, богатых омега-3 жирными кислотами. Для тех, кто ищет более гибкий подход к похудению, интервальное голодание может предложить возможность контроля за потреблением калорий без строгого ограничения продуктов. Важно помнить, что эффективность любой диеты зависит от индивидуальных особенностей организма, образа жизни и способности соблюдать рекомендации на длительный срок. Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.

Какие медицинские противопоказания могут быть к соблюдению жировой диеты Квасневского?

К соблюдению жировой диеты Квасневского имеются медицинские противопоказания, включая заболевания сердечно-сосудистой системы, высокий уровень холестерина, гипертонию, диабет второго типа, заболевания печени и почек, а также нарушения обмена веществ. Также осторожность следует проявлять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку высокое потребление жиров может усугубить симптомы, такие как изжога, гастрит и запоры. Беременным и кормящим женщинам также не рекомендуется переходить на жировую диету без предварительной консультации с врачом, поскольку это может повлиять на питание и развитие ребенка. Перед началом любой диеты, особенно если у вас есть хронические заболевания или состояния здоровья, обязательно проконсультироваться с медицинским специалистом.

Какие психологические аспекты важно учитывать при переходе на жировую диету Квасневского?

При переходе на жировую диету Квасневского важно учитывать психологические аспекты, так как изменение пищевых привычек может значительно повлиять на эмоциональное состояние и общее восприятие себя. Важно быть готовым к возможному чувству ограничения из-за исключения многих привычных продуктов, что может вызвать стресс или дискомфорт. Также следует подготовиться к возможным изменениям в социальной сфере, таким как обеды с друзьями или семейные праздники, которые могут стать проблемой из-за ограничений диеты. Поддержка со стороны близких и общение с единомышленниками, возможно, через специализированные форумы или группы в социальных сетях, может помочь преодолеть эти трудности. Разумно также настроиться на постепенный переход и быть готовым к возможным срывам, относясь к ним с пониманием и без самобичевания. Включение в рацион достаточного количества витаминов и минералов, а также обеспечение адекватного гидратационного режима поможет уменьшить негативное воздействие на психологическое состояние. При возникновении серьезных психологических трудностей рекомендуется обратиться к специалисту.

Как влияет жировая диета Квасневского на гормональный фон человека?

Жировая диета Квасневского может оказать влияние на гормональный фон человека, особенно на уровень гормонов, ответственных за метаболизм жиров и углеводов. Повышенное потребление жиров может привести к изменениям в выработке инсулина, гормона, контролирующего уровень глюкозы в крови. Это, в свою очередь, может снизить чувствительность к инсулину и способствовать развитию инсулинорезистентности, предшественника диабета 2 типа. Кроме того, изменение рациона может влиять на уровни половых гормонов, особенно у женщин, что может привести к нарушениям менструального цикла и фертильности. Высокое потребление насыщенных жиров может также влиять на уровень кортизола, гормона стресса, увеличивая его продукцию и способствуя развитию симптомов стресса и анксиозности. Важно помнить, что реакция организма на изменения в диете индивидуальна, и перед началом любых изменений в рационе следует проконсультироваться с врачом.