Избыточный вес. Ожирение

Ожирение и цивилизация

Избыточный вес, а тем более ожирение — явление общественное. Это в какой-то степени побочный продукт цивилизации.

► Мишель Монтиньяк о причинах лишнего веса и ожирения

Если проследить за образом жизни в примитивных обществах, то можно смело утверждать, что там этой проблемы не существует.

В животном мире также нет проблемы ожирения, по меньшей мере для тех видов животных, которые живут в естественных условиях. Мучаются от ожирения только животные, прирученные человеком. Как ни парадоксально, но от избыточного веса страдают в самых развитых странах: чрезмерная полнота является следствием высокого уровня жизни. Впрочем, это явление имело место на протяжении всей нашей истории. Очень полные люди встречались в самых богатых социальных группах. Полноту рассматривали как достоинство, ибо она считалась символом удачи в делах, а также признаком хорошего здоровья. Разве не принято было говорить о толстяке, что он очень здоровый человек?

Со временем мышление менялось (не говоря о том, что идеалы красоты также менялись), и человечество осознало, какой вред здоровью несет избыточный вес. С тех пор чрезмерная полнота рассматривается как фактор серьезной угрозы для здоровья человека.

Если провести анализ явления ожирения во всех странах мира, то можно сделать вывод, что именно Соединенные Штаты, богатейшая страна в мире, находится в самом катастрофическом состоянии. Кроме того, наблюдая за тем, как питаются американцы, легко сделать вывод, что в основе ожирения, широко распространенного в Америке, лежат дурные гастрономические привычки. И эта проблема с каждым годом становится все серьезнее. Вопреки утверждениям некоторых врачей ожирение все-таки поправимо. И если очень часто оно вызвано наследственным фактором, то даже при этом условии излишний вес появился вследствие дурных привычек в питании. Рассмотрение проблемы чрезмерной полноты без учета этой главной стороны вопроса приводит к тому, что все занимаются симптомами болезни, то есть избыточным весом, но не ее причинами. Это и есть основное заблуждение традиционной диетологии. Вместо того чтобы избавляться от симптомов путем голодных диет, стоило бы проанализировать, отчего появляются лишние килограммы.
А вместо того чтобы слепо применять уже готовые меню, подсчитывая калории и определяя вес потребляемой пищи, не мешало бы попытаться понять, как работает наш организм и как он усваивает различные продукты. Вот почему, прежде чем вы начнете применять принципы методики, описанной в этой книге, я бы хотел предложить вам пройти три ступени подготовки, или обучения. Они помогут вам правильно понять данную проблему. Прежде всего надо критически взглянуть на свои гастрономические привычки, приобретенные несколько десятилетий назад и связанные с потреблением излишне рафинированных продуктов питания, что послужило причиной нарушения обмена веществ и, стало быть, привело к ожирению и плохому самочувствию.

Затем я бы порекомендовал понять, как работает наша система обмена веществ и пищеварительная система. И, наконец, я предложил бы вам задуматься над тем, что мы едим, каковы происхождение наших продуктов питания, их свойства и состав. Только по такой схеме можно выстроить разумное учение о питании, с тем чтобы каждый из нас мог индивидуально следовать ему и научиться не только правильно регулировать свое питание, но и поддерживать свой весовой баланс. Я вас приглашаю совершить эти открытия в следующих главах моей книги.

Ответы на популярные вопросы

Какие существуют генетические факторы, влияющие на развитие ожирения?

Генетические факторы играют важную роль в развитии ожирения. Некоторые гены, такие как FTO (жирная масса и связанный с ожирением ген) и гены, связанные с метаболизмом лептина, могут повышать предрасположенность к ожирению. Это обусловлено тем, что эти гены могут влиять на аппетит, метаболизм и распределение жиров в организме. Наследственность также играет роль: если родители или близкие родственники страдают ожирением, вероятность его развития у детей значительно увеличивается. Однако важно понимать, что генетическая предрасположенность не является предопределенной судьбой, и здоровый образ жизни может существенно снизить риски развития ожирения даже у людей с генетической предрасположенностью.

Как можно определить, что у человека избыточный вес или ожирение?

Определить наличие избыточного веса или ожирения можно с помощью индекса массы тела (ИМТ), который рассчитывается как отношение веса человека в килограммах к квадрату его роста в метрах (кг/м²). Для взрослых людей ИМТ в диапазоне 25-29,9 указывает на наличие избыточного веса, а значение 30 и выше — на ожирение. Однако этот метод не учитывает процентное содержание жира в организме и его распределение, поэтому дополнительно могут использоваться измерения объема талии, анализ состава тела и другие методы.

Какие виды диет считаются наиболее эффективными для снижения веса?

Существует множество видов диет, но наиболее эффективными для снижения веса и поддержания здоровья считаются диеты, основанные на умеренном снижении калорийности питания, сбалансированном потреблении белков, жиров и углеводов, а также высоком содержании овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Средиземноморская диета, диета DASH и вегетарианские диеты показали свою эффективность в долгосрочной перспективе.
Важно выбирать диету, которая будет приносить удовольствие и с которой можно будет соблюдать долгосрочно, чтобы избежать эффекта «йо-йо».

Какие физические упражнения наиболее эффективны для снижения веса?

Для снижения веса наиболее эффективными являются сочетания аэробных упражнений (бег, плавание, езда на велосипеде) и силовых тренировок, направленных на увеличение мышечной массы и ускорение метаболизма. Рекомендуется проводить не менее 150 минут умеренных аэробных упражнений в неделю или 75 минут интенсивных упражнений, а также силовые тренировки всех основных групп мышц не менее двух раз в неделю.
Важно выбирать виды активности, которые приносят удовольствие, чтобы поддерживать регулярность занятий.

Как психологические факторы влияют на развитие ожирения?

Психологические факторы, такие как стресс, тревожность, депрессия и эмоциональное переедание, могут значительно влиять на развитие ожирения. Часто люди прибегают к еде как к способу справиться с негативными эмоциями, что приводит к избыточному потреблению калорий и набору веса. Кроме того, недостаток сна и психологическое напряжение могут влиять на гормональный баланс, способствуя накоплению жировых отложений.
Важно учитывать психологические аспекты при разработке программ по снижению веса, включая при необходимости консультации с психотерапевтом.

Какие существуют медицинские методы лечения ожирения?

Медицинские методы лечения ожирения включают прием лекарственных препаратов, направленных на снижение аппетита или уменьшение усвоения жиров из пищи, а также бариатрическую хирургию (операции на желудочно-кишечном тракте) для снижения объема желудка или изменения пути прохождения пищи. Эти методы используются в случаях, когда традиционные методы снижения веса, такие как изменение образа жизни и диета, не приводят к значительному результату.
Однако стоит учитывать, что медицинское вмешательство требует строгого медицинского контроля и сопровождается риском осложнений.

Как социально-экономические факторы влияют на развитие ожирения?

Социально-экономические факторы оказывают значительное влияние на развитие ожирения. Люди из социально-экономически неблагополучных слоев общества чаще сталкиваются с ожирением из-за ограниченного доступа к здоровой пище, высокой стоимости свежих продуктов и овощей, а также из-за недостатка времени и ресурсов для занятий физическими упражнениями. Кроме того, низкий уровень образования и осведомленности о здоровом питании также может способствовать развитию нездоровых пищевых привычек. Решение этих проблем требует комплексного подхода, включая образовательные программы и обеспечение доступа к здоровой пище для всех слоев населения.