Шоколад и его свойства
Свойства шоколада
Ученые утверждают, что плитка шоколада в неделю и приготовленный из него напиток в среднем продлевают жизнь на год и омолаживают организм. Почему?
Прежде всего, благодаря содержащимся в шоколаде природным антиоксидантам – катехинам, которые защищают клетки от свободных радикалов, предупреждают развитие злокачественных опухолей и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Полезные свойства шоколада
«Шоколад спасает от инфаркта и инсульта», – к такому выводу пришел американский профессор Карл Кин. Регулярное потребление этого лакомства нормализует функции кровяных пластинок – тромбоцитов: содержащиеся в шоколаде биологически активные вещества из группы флавоноидов не дают им слипаться и препятствуют образованию тромбов в сосудах сердца и мозга. Воздействие шоколада на сосуды аналогично аспирину, но без побочных эффектов. Профессор утверждает, что шоколад обязательно должен входить в рацион каждого человека, даже гипертоника, как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Напрасно обвиняют шоколад и в повышении артериального давления. Кофеин, который действительно может стать причиной гипертонии, присутствует в нем в минимальных количествах. Сравните сами: в чашке кофе – 120 мг кофеина, а в 100-граммовой плитке шоколада – всего 20 мг кофеина и теобромина вместе взятых. От такой небольшой дозы давление резко повыситься не может. Так что 2-3 кусочка шоколада не повредят и гипертонику.
Благотворно влияют на кровеносную систему, укрепляя и защищая ее, особые вещества – фенолы. Они, как и красное вино, препятствуют окислению «плохого» холестерина в крови и предохраняют от сужения кровеносные сосуды. Съесть половину плитки шоколада – все равно, что выпить бокал красного вина. Причем чем темнее шоколад, тем больше в нем фенола. И не надо опасаться, что шоколад (или сладости с его содержанием) повысит уровень холестерина в крови. Главная составляющая шоколада, масло какао, – жир растительного происхождения, где нет так называемого «плохого» холестерина. Наоборот, шоколад богат стеариновой кислотой, которая «чистит» сосуды. К слову сказать, исследователи из Пенсильвании и Нью-Джерси (США) провели эксперимент: 23 добровольцам были предложены две разные диеты. Из рациона одних были исключены продукты, богатые флавоноидами – веществами, которых особенно много в шоколаде. В «черный» список попали чай, кофе, вино, лук, яблоки, фасоль, соя, фруктовые соки и собственно шоколад. Вторая группа, напротив, ежедневно получала 22 г какао-порошка и 16 г темного шоколада. Через месяц у испытуемых произвели измерение уровня холестерина. Оказалось, что люди, сидевшие на «шоколадной диете», имели более высокий уровень «хорошего холестерина». К тому же флавоноиды – отличные антиоксиданты, борющиеся со старением.
Польза шоколада для здоровья
Шоколад также богат кальцием, магнием и фосфором, благодаря которым мы становимся красивыми и умными. Фосфор питает мозг, магний регулирует клеточный обмен, кальций обеспечивает крепость костной ткани. Тианины, содержащиеся в шоколаде, обладают антибактериальными свойствами и препятствуют образованию зубного налета; фосфаты и фтор укрепляют зубы. Таким образом, шоколад никак не может стать причиной кариеса, в чем его незаслуженно обвиняют.
Пожалуй, одно из наиболее ценных свойств шоколада – его способность поднимать настроение.
Медики рекомендуют потреблять шоколад для профилактики простуды и весенней усталости. А если простуда все же настигла, рассосите кусочек за кусочком полплитки черного шоколада – кашель и боль в горле пройдут.
Еще одно интересное свойство шоколада: он облегчает течение предменструального синдрома и повышает сексуальность.
Ответы на популярные вопросы
Как влияет потребление шоколада на качество сна?
Потребление шоколада может оказывать положительное влияние на качество сна благодаря содержанию магния. Магний является важным минералом, который помогает регулировать сон, так как участвует в процессах, которые способствуют расслаблению мышц и нервной системы. Однако важно учитывать, что шоколад также содержит кофеин и теобромин, стимулирующие вещества, которые могут нарушить сон, если употреблять шоколад в больших количествах или перед сном. Таким образом, умеренное потребление темного шоколада в первой половине дня может быть полезным для качества сна, в то время как воздержание от шоколада перед сном поможет избежать возможных нарушений сна.
Может ли шоколад использоваться в качестве спортивного питания?
Шоколад, особенно темный, может использоваться в качестве спортивного питания благодаря своему богатому составу. Темный шоколад содержит антиоксиданты (флавоноиды), которые могут помочь снизить мышечное воспаление и улучшить восстановление после интенсивных тренировок. Кроме того, магний в шоколаде способствует расслаблению мышц и предотвращению судорог. Углеводы, присутствующие в шоколаде, могут служить источником быстрой энергии, что особенно полезно во время или после тренировок. Однако важно помнить об умеренности и выбирать шоколад с высоким содержанием какао (по крайней мере 70%) и минимальным количеством добавленного сахара для оптимальной пользы.
Могут ли беременные женщины безопасно потреблять шоколад?
Беременные женщины могут безопасно потреблять шоколад в умеренных количествах. Исследования показывают, что умеренное потребление темного шоколада может даже оказывать положительное влияние на здоровье беременной и развитие плода благодаря высокому содержанию антиоксидантов, таких как флавоноиды, которые могут способствовать улучшению кровообращения и снижению риска преэклампсии. Однако важно учитывать содержание кофеина в шоколаде, поскольку во время беременности рекомендуется ограничить потребление кофеина до 200 мг в день. Таким образом, беременным следует выбирать темный шоколад с учетом его кофеинового содержания и не превышать рекомендуемые нормы потребления.
Как различные виды шоколада влияют на здоровье человека?
Различные виды шоколада оказывают разное влияние на здоровье человека в зависимости от их состава. Темный шоколад с высоким содержанием какао (70% и выше) считается наиболее полезным, так как содержит больше антиоксидантов (флавоноидов), меньше сахара и больше полезных веществ, таких как магний и кальций. Молочный шоколад содержит меньше какао и больше сахара и молочных продуктов, что делает его менее полезным выбором. Белый шоколад, не содержащий какао-порошка, в основном состоит из какао-масла, сахара и молочных продуктов, и поэтому он содержит меньше полезных веществ и больше сахара, что делает его наименее предпочтительным с точки зрения пользы для здоровья.
Поэтому выбор темного шоколада с высоким содержанием какао является лучшим вариантом для получения максимальной пользы.
Как шоколад влияет на работу мозга?
Шоколад, особенно темный, может положительно влиять на работу мозга за счет содержания флавоноидов, магния и некоторых стимулирующих веществ, таких как кофеин и теобромин. Флавоноиды способствуют улучшению кровообращения в мозге, что может помочь улучшить когнитивные функции, такие как внимание, память и скорость обработки информации. Магний способствует расслаблению нервной системы и может улучшать качество сна, что также благоприятно сказывается на когнитивных функциях. Стимулирующие вещества, такие как кофеин и теобромин, могут временно повысить уровень бдительности и концентрации. Однако важно учитывать умеренность в потреблении шоколада, поскольку избыток кофеина и сахара может иметь негативные последствия для здоровья.
Калькулятор уровня метаболизма и нормы калорий в день
Каждый раз мы мучаемся — сколько калорий нужно, чтобы сохранить свой драгоценный вес? Теперь Вы можете воспользоваться нашим калькулятором калорий.
Вес (кг)
Возраст
Уровень метаболизма:
Выберите свою активность:
*Внимание! Данный калькулятор калорий предназначен для женщин!
Читать далее:
Шоколад полезен для мышц >>
10 полезных свойств шоколада, о которых вы не знали >>
Шоколад – средство от инсульта >>
Шоколад будет полезным для здоровья >>
