Щелочная диета

Щелочной рацион питания: что это значит

Есть немало диет, которые способствуют не только избавлению от лишнего веса, но и в целом оздоровлению организма. Одной из таких диет является так называемая щелочная.

► Меню щелочной диеты для похудения на неделю

В этом материале мы постараемся кратко и четко изложить щелочная диета что это такое, чем она хороша и как правильно ее соблюдать.

Данный способ питания был разработан в середине прошлого века. Ученые и диетологи пришли к выводу, что все употребленные человеком продукты образуют либо кислотные, либо щелочные соединения. Причем первые для организма являются потенциально опасными, а вторые, напротив, служат для улучшения здоровья.

Изучив гликемический индекс продуктов и некоторые другие их показатели, все основные продукты потребления были разделены на щелочные, кислотные и нейтральные.

Запишите список щелочных продуктов питания, они — самые полезные и должны стать основой вашего меню:

овощи (цветная и брюссельская капуста, брокколи, огурцы, помидоры, шпинат, болгарский перец, кабачки, баклажаны, репа, тыква, картофель и т. д.);
фрукты (яблоки, груши, бананы, абрикосы, айва, персики и т. д.);
ягоды (щелочной рацион питания разрешает любые, за исключением клюквы и черники);
проросшая пшеница, необработанный рис, перловая крупа;
морская капуста;
оливковое масло;
зеленый чай.

Это нейтральная пища, с ней хорошо комбинировать перечисленные щелочные продукты:

мясо курицы;
мясо индейки;
морепродукты;
перепелиные и куриные яйца;
сливочное масло и маргарин;
молочные и кисломолочные продукты;
бурый рис;
овсянка.

Как видите, список разрешенных и полезных продуктов весьма широк.

А это продукты кислотные, их в рационе должно быть не более 20%-30% ежедневно от общего объема пищи:

говядина;
свинина;
орехи;
сахар;
газированные напитки;
соки;
сыр;
мучное.

Чем полезна щелочная диета

Большой плюс этой диеты в том, что худеют на ней быстро — в первую неделю может уйти до 5 кг веса у тучных людей, а в последующие недели по 1-2 килограмма за 7 дней. И это при том, что организм совершенно не страдает, а, напротив, очищается. Нет недостатка витаминов и микроэлементов. Нормализуется пищеварение. Самочувствие отличное.

Кто-то даже говорит, что щелочная диета для оздоровления используется, а не только похудения. Что при таком типе питания проходит боль в пояснице, мочекаменная болезнь. Снижается риск сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака толстой кишки.

А один американский журнал написал о том, что так называемое ощелачивание организма является профилактикой мышечной слабости у пожилых людей. И что хроническая боль в пояснице лечится регулярным приемом щелочной минеральной воды.

Но что касается избавления лишнего веса, диета действенна только, если соблюдать несколько правил.

1. Кислотно-щелочная диета предполагает употребление в основном сырых овощей и фруктов, а не термически обработанных. Дело в том, что при воздействии высоких температур некоторые продукты переходят из группы щелочных в кислотные.

2. При приготовлении пищи нужно использовать исключительно растительные масла. Самым лучшим является оливковое. Но допустимо также подсолнечное, кукурузное, льняное и другие растительные.

3. Не следует добавлять в пищу и готовить ее с использованием молочных или животных жиров. Например, стоит на время похудения отказаться от употребления сливок и сливочного масла. Сало так вообще под запретом, это сильнейший продукт, повышающий кислотность.

4. Во время похудения следует употреблять только чистую питьевую воду, травяные отвары или зеленый чай. Натуральные соки нужно жестко ограничить. После еды обязательно пить чай. Кстати, он обладает жиросжигающими свойствами.

5. Рыба и морепродукты должны появляться на столе не чаще 3 раз за неделю.

6. Физические нагрузки приветствуются.

Меню щелочной диеты на неделю

На основании опубликованных выше правил можно составить собственный рацион питания на время похудения. Диета длится 3 недели. В первые 2 недели она более жесткая, щелочные продукты — основа рациона. А на последней недельке вводятся привычные продукты, относящиеся к нейтральным.

1 день

Завтрак — йогурт с фруктами.

Ланч — банан или яблоко.

Обед — гречневая каша с грибами и овощным салатом.

Полдник — мандарин.

Ужин — овощной салат, заправленный оливковым маслом + тушеная куриная грудка.

2 день

Завтрак — омлет из 2 яиц.

Ланч — персик или любой другой фрукт.

Обед — овощной суп на курином бульоне.

Полдник — смузи (смесь молока с фруктом).

Ужин — тушеная рыба с овощами.

3 день

Завтрак — яичница из 2 яиц.

Ланч — груша.

Обед — необработанный рис с куриным мясом.

Полдник — кефир.

Ужин — картофельное пюре.

4 день

Завтрак — отварное яйцо и хлебец.

Ланч — 100 грамм творога 5% жирности или обезжиренного.

Обед — овощной салат, заправленный натуральным йогуртом.

Полдник — банан.

Ужин — овощное рагу из помидоров, моркови, кабачков + отварная индейка.

5 день

Завтрак — овсяная каша с фруктами.

Ланч — стакан ряженки.

Обед — неочищенный рис с куриными крылышками.

Полдник — банан.

Ужин — омлет из 2 яиц.

6 день

Завтрак — кабачковые оладьи.

Ланч — персик или другой фрукт.

Обед — картофельное пюре с рыбой.

Полдник — ананас или что-нибудь из цитрусовых.

Ужин — овощной салат.

7 день

Завтрак — творожный йогурт или нежирный творог с кусочками фруктов.

Ланч — курага и (или) чернослив (немного, так как сухофрукты очень калорийны).

Обед — суп из картофеля, моркови и сушеных лисичек (или других грибов).

Полдник — отварное яйцо.

Ужин — овощная запеканка + индейка.

Вот такое щелочная диета может иметь меню. Вы его можете варьировать на собственное усмотрение. Главное — следовать обозначенным правилам. И не употреблять из мяса ничего кроме индейки и курицы, не есть сладостей, бобовых. Пожалуй, самое сложное здесь — отказаться от сахара. Но нужно это сделать обязательно. В чай класть добавлять сахар также не следует.

Вкусные рецепты для щелочной диеты

Чтобы сделать вашу диету более приятной и менее депрессивной, готовьте себе вкусную еду. Экспериментируйте. Пара блюд, которые вы абсолютно точно можете кушать в этот не простой период.

Котлеты из куриной грудки и овощей.

С помощью мясорубки измельчите куриные грудки, лук и тыкву. Добавьте в фарш яйцо, посолите, поперчите по вкусу. Чтобы котлетки не были слишком жирными, только немного обжарьте их с обеих сторон, чтобы «схватились». Потом долейте в сковороду немного водички, накройте крышкой и тушите до готовности.

Гречневая каша с изюминкой.

Поставьте вариться гречневую кашу, а тем временем в сковороде быстро обжарьте на оливковом масле мелко нарезанные морковь, лук, кабачок, перец, брокколи или другие овощи, которые есть под рукой. Готовую гречневую кашу засыпьте в сковороду к овощам и добавьте немного кетчупа для вкуса. Добавьте немного водички и потомите несколько минут под крышкой. Пальчики оближете!

5 не нравится

Калькулятор уровня метаболизма и нормы калорий в день

Каждый раз мы мучаемся — сколько калорий нужно, чтобы сохранить свой драгоценный вес? Теперь Вы можете воспользоваться нашим калькулятором калорий.

Рост (см)
Вес (кг)
Возраст

Рассчитать метаболизм

Уровень метаболизма:

Выберите свою активность:

Рассчитать калории

*Внимание! Данный калькулятор калорий предназначен для женщин!

Ответы на популярные вопросы

Как влияет щелочная диета на уровень pH крови и внутреннюю среду организма?

Щелочная диета основана на предположении, что употребление продуктов, образующих щелочные соединения, способствует увеличению щелочности внутренней среды организма, включая кровь. Однако научные исследования показывают, что уровень pH крови строго регулируется организмом человека и поддерживается в узком диапазоне (7,35-7,45), независимо от диеты. Пищевые продукты не могут значительно изменить pH крови из-за механизмов буферизации организма. Тем не менее, щелочная диета может положительно влиять на здоровье за счет увеличения потребления фруктов, овощей и натуральных продуктов, что способствует улучшению метаболизма, снижению воспалений и уменьшению риска некоторых заболеваний.

Каковы долгосрочные эффекты соблюдения щелочной диеты?

Долгосрочные эффекты соблюдения щелочной диеты могут включать улучшение общего состояния здоровья и самочувствия благодаря высокому потреблению фруктов, овощей, цельнозерновых и здоровых жиров. Это может привести к снижению риска развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни, диабет 2-го типа и некоторые виды рака. Однако стоит учитывать, что долгосрочное исключение или сильное ограничение определенных групп продуктов может привести к дефициту важных питательных веществ. Важно обеспечить сбалансированное потребление всех необходимых микро- и макроэлементов. Кроме того, любые изменения в диете следует обсудить с врачом или диетологом.

Может ли щелочная диета быть адаптирована для людей с особыми диетическими потребностями, такими как вегетарианцы или люди с диабетом?

Да, щелочная диета может быть адаптирована для людей с различными диетическими потребностями, включая вегетарианцев и людей с диабетом. Для вегетарианцев щелочная диета естественным образом подходит, так как большая часть рекомендуемых продуктов – это овощи, фрукты, цельнозерновые и растительные масла. Они могут также включать в рацион бобовые и орехи для обеспечения достаточного количества белка. Людям с диабетом важно следить за уровнем сахара в крови, поэтому при соблюдении щелочной диеты им следует выбирать продукты с низким гликемическим индексом и контролировать общее потребление углеводов. Продукты, богатые клетчаткой, такие как цельнозерновые и некоторые овощи, могут помочь контролировать уровень глюкозы в крови.

Как щелочная диета может повлиять на спортивные результаты и восстановление после тренировок?

Щелочная диета может положительно повлиять на спортивные результаты и восстановление после тренировок благодаря высокому содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов в овощах, фруктах и цельнозерновых. Антиоксиданты помогают уменьшать оксидативный стресс и воспаление, что способствует быстрому восстановлению мышц. Кроме того, алкалиновая диета обеспечивает достаточное количество магния и калия, которые важны для нормальной работы мышц и предотвращения судорог. Однако для достижения лучших результатов в спорте и оптимального восстановления также важно обеспечить адекватное потребление белка и энергии, что может потребовать внесения корректировок в стандартный щелочной рацион, например, путем включения достаточного количества источников белка.

Какие мифы и заблуждения существуют вокруг щелочной диеты?

Вокруг щелочной диеты существует несколько мифов и заблуждений. Самый распространенный миф заключается в том, что с помощью диеты можно значительно изменить уровень pH крови или других жидкостей тела, что, как уже упоминалось, не соответствует действительности, поскольку организм строго регулирует pH. Еще одно заблуждение заключается в том, что щелочная диета может излечить или предотвратить рак. Хотя здоровое питание может снизить риск развития некоторых видов рака, нет доказательств, подтверждающих, что щелочная диета имеет какой-либо специфический эффект на лечение или предотвращение рака. Также распространено заблуждение, что щелочная диета подходит для всех без исключения, в то время как на самом деле подход к питанию должен быть индивидуализирован и учитывать личные потребности и состояние здоровья.

Какие альтернативные подходы к щелочной диете существуют для достижения аналогичных оздоровительных эффектов?

Альтернативные подходы к щелочной диете для достижения аналогичных оздоровительных эффектов включают средиземноморскую диету, диету DASH и цельнопищевую растительную диету. Средиземноморская диета акцентирует внимание на потреблении оливкового масла, рыбы, фруктов, овощей, цельнозерновых, бобовых и орехов, при умеренном употреблении мяса птицы и вина. Диета DASH разработана для снижения давления и фокусируется на фруктах, овощах, цельнозерновых, нежирных молочных продуктах, мясе птицы, рыбе и орехах. Цельнопищевая растительная диета подчеркивает важность употребления продуктов в их естественном, необработанном виде и исключает или сильно ограничивает употребление животных продуктов. Все эти подходы поддерживают здоровье и могут предложить аналогичные оздоровительные эффекты, такие как улучшение сердечно-сосудистого здоровья, снижение риска диабета и поддержание здорового веса.

Каковы потенциальные риски и ограничения щелочной диеты?

Потенциальные риски и ограничения щелочной диеты включают возможность дефицита некоторых питательных веществ, особенно если диета слишком строгая или несбалансированная. Исключение или сильное ограничение продуктов животного происхождения, таких как мясо, птица, рыба и молочные продукты, может привести к недостатку белка, витамина B12, железа, кальция и омега-3 жирных кислот. Также щелочная диета может быть не подходящим выбором для людей с определенными заболеваниями, такими как почечная недостаточность, поскольку высокое потребление некоторых минералов, таких как калий, может быть опасно. Важно подходить к изменениям в диете обдуманно и, при необходимости, консультироваться с врачом или диетологом, чтобы обеспечить, что питание остается сбалансированным и безопасным.