Что такое фаст-фуд
Коварный фаст-фуд
В последнее время много говорят о вреде фаст-фуда для здоровья. Справедливо ли это? Как в таком случае уменьшить ущерб, наносимый организму подобным питанием?
Слово «фаст-фуд» (fast food) в переводе в английского обозначает «быстрая еда». Поэтому правильно называть так любое блюдо, которое молниеносно готовится, сервируется и так же быстро съедается.
- Во-первых, это те блюда, которые готовятся в ресторанах или передвижных косках быстрого питания. Сюда входят картофель-фри, картофель с наполнителями, бюргеры хот-доги, разогретая пицца, шаурма и другие подобные кушанья.
- Во-вторых, к фаст-фуду следует отнести все продукты быстрого приготовления, которые можно просто развести водой: лапшу, картофельное пюре, супы и каши.
- В-третьих, фаст-фудом являются всевозможные мелкие закуски, продающиеся в киосках и магазинах: чипсы, сухарики, орешки, печенье, поп-корн. Этот список можно и продолжить. Но в целом фаст-фуд — это то, что можно съесть на ходу, почти не отрываясь от дел.
Фаст-фуд — синоним вредной пищи
Приходится констатировать, что большая часть нынешнего фаст-фуда наносит здоровью человека серьезный ущерб.
Существует еще одна причина, прибавляющая фаст-фуду калорий. Чтобы клиент снова пришел в заведение или купил что-то в том или ином киоске быстрого питания, необходимо, чтобы съеденное ему понравилось. А усилить вкусовые ощущения не так сложно: нужно просто добавить в блюдо побольше жира и сахара. Этот подход применяется не только к бутербродам, хот-догам, мороженному, но и к здоровой, на первый взгляд, пище — салатам из огурцов, помидоров, фасоли. Во многих заведениях туда добавляют сахар. И поливают вовсе не лимонным соком — в качестве заправки используется майонез или соусы на его основе.
Принцип увеличения жирности действует не только в ресторанах быстрого питания, но и в закусочном, фасованном фаст-фуде. Прижмите «чипсину» к листку обычной бумаги — и вы увидите, что на ней останется внушительное жирное пятно. Жирными и калорийными являются и орешки. Конечно, они содержат немало полезных веществе, однако две-три пачки за день для человека, склонного к полноте, — это просто катастрофа.
Излишняя калорийность более здоровой пищу не делает. Жир, например, питает только мышцы, энергии для интеллектуальной деятельности он почти не дает в наше время, когда люди основную часть рабочего времени проводят в офисе и мало двигаются, такое питание может привести к лишнему весу, если не к ожирению, практически за месяц.
Весьма плохо влияют жирные и сладкие продукты на эндокринную и сердечно-сосудистую системы. Как показывает практика, атеросклероза и ишемическая болезнь сердца гораздо чаще становятся проблемой людей, питающиеся фаст-фудом, чем тех, кто предпочитает домашнюю еду.
Увлечение фаст-фудом — причина многих болезней
Несмотря на свою калорийность, фаст-фуд не очень-то питателен. Например, лапша быстрого приготовления по сравнению с обычной весьма и весьма бедна витаминами группы В и пищевыми волокнами. А раз так, то остаются в ней только углеводы да всевозможная химия. Нужных веществ организм при «фаст-фудовском» подходе к питанию не получает. И продолжает их требовать — мы вынуждены снова отправляться на перекус. В результате этот порочный круг приводит к ожирению и сопутствующим болезням.
Одним из шагов к набору лишних килограммов является и несоблюдение элементарной культуры питания. Человек ест бутерброды, чипсы и хот-доги на ходу, плохо прожевывая, всухомятку. А если даже появляется возможность сесть, он все равно заглатывает свой обед за 10 минут, порой даже не вымыв руки. Это совершенно точно приводит к перееданию.
Человек попросту неспособен за 10 минут понять, сыт он или нет: в мозг сигнал о насыщении приходит примерно через 20 минут после начала приема пищи. На бизнес-ланч в кафе или ресторане, где блюда приносят постепенно и приходится чуть-чуть подождать, человек наверняка съел бы меньше — и по объему, и по калориям.
Нет времени на обед?
Конечно, целый день испытывать голод для организма подчас еще хуже, чем съесть фаст-фуд. Но выход из такой ситуации есть, причем не один. Тяжелее всех тем людям, которые не привязаны к одному месту и должны быть целый день в разъездах. Им начинающийся голод лучше всего утолять зерновыми хлебцами или сухариками домашнего приготовления. Из напитков лучше всего подойдет минералка или сок из пачки. Если вы хотите снизить вес, то сок нужно наполовину разбавить водой: к сожалению, здесь действует тот же принцип усиления вкуса, и производители частенько кладут в сок лишний сахар. Отлично подойдут для перекуса и кисломолочные продукты.
Как часто можно есть фаст-фуд?
Это зависит от состояния здоровья, категорически запрещены любые продукты быстрого приготовления тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Обилие мучной, острой и жирной пищи, еда всухомятку и здорового человека может довести до гастрита. Что говорить о тех, у кого гастрит уже есть. Ни в коем случае нельзя ходить в фаст-фуд-рестораны людям с атеросклерозом или гипертонии. Во-первых, в такой пище очень велико содержание холестерина. А во-вторых, бургеры и чипсы зачастую готовятся на особых, трансгенных жирах, которые наш организм не способен ни переработать, ни удалить. Откладываются молекулы такого жира именно на стенках сосудов, этим еще больше усугубляя ситуацию. Разумеется, под запретом высококалорийный, сладкий фаст-фуд для людей с диабетом.
Ответы на популярные вопросы
Какие альтернативы фаст-фуду можно рассматривать для здорового питания?
Для здорового питания можно рассматривать такие альтернативы фаст-фуду, как домашние блюда из свежих овощей и фруктов, цельнозерновые продукты, белковые продукты (курица, рыба, бобовые), а также кисломолочные продукты с низким содержанием жира. Важно уделять внимание сбалансированности рациона, включая в него достаточное количество пищевых волокон, витаминов и минералов. Предпочтение следует отдавать продуктам, приготовленным на пару, запеченным или приготовленным на гриле, вместо жареных.
Как фаст-фуд может повлиять на психоэмоциональное состояние человека?
Фаст-фуд может негативно влиять на психоэмоциональное состояние человека из-за высокого содержания сахара, жиров и усилителей вкуса, которые могут вызывать колебания уровня сахара в крови, что, в свою очередь, приводит к изменениям настроения, усталости и раздражительности. Кроме того, регулярное употребление фаст-фуда может способствовать развитию депрессии и анксиозных расстройств, как показали некоторые исследования.
Какие существуют меры профилактики негативного влияния фаст-фуда на здоровье?
Меры профилактики негативного влияния фаст-фуда на здоровье включают: регулярное употребление сбалансированного питания, богатого фруктами, овощами и белками; ограничение потребления жирной, соленой и сладкой пищи; умеренное физическое упражнение для поддержания здорового веса; избегание эмоционального переедания; регулярный прием пищи с соблюдением режима; и, если возможно, приготовление еды дома для лучшего контроля состава и калорийности блюд.
Как фаст-фуд влияет на детский организм?
Фаст-фуд может оказывать особенно негативное влияние на детский организм, способствуя развитию ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний из-за высокого содержания жиров, сахара и соли. Это также может привести к дефициту питательных веществ, так как фаст-фуд часто беден витаминами и минералами, необходимыми для правильного роста и развития. Кроме того, регулярное употребление фаст-фуда может формировать нездоровые пищевые привычки на всю жизнь.
Может ли фаст-фуд быть частью сбалансированного питания?
Фаст-фуд может быть частью сбалансированного питания, если употреблять его в умеренных количествах и выбирать более здоровые варианты, такие как салаты, обжаренное на гриле мясо без добавления жиров, цельнозерновые булки и минимальное количество соусов. Однако важно придерживаться принципа разнообразия в питании и не делать фаст-фуд основной частью рациона, обеспечивая достаточное поступление всех необходимых питательных веществ из других источников.
Каковы тенденции потребления фаст-фуда в разных странах мира?
Тенденции потребления фаст-фуда в разных странах мира различаются. В странах с высоким уровнем дохода, таких как США и страны Западной Европы, наблюдается постепенное снижение потребления фаст-фуда среди населения благодаря растущему осознанию вреда для здоровья и популярности здорового питания. В то же время, в странах с развивающейся экономикой потребление фаст-фуда продолжает расти из-за урбанизации, изменений в образе жизни и увеличения доступности. Это подчеркивает необходимость глобальных усилий по информированию о вреде фаст-фуда и продвижении здорового образа жизни.
Калькулятор уровня метаболизма и нормы калорий в день
Каждый раз мы мучаемся — сколько калорий нужно, чтобы сохранить свой драгоценный вес? Теперь Вы можете воспользоваться нашим калькулятором калорий.
Вес (кг)
Возраст
Уровень метаболизма:
Выберите свою активность:
*Внимание! Данный калькулятор калорий предназначен для женщин!
Читать далее:
Действительно ли фастфуд опасен для здоровья >>
Жиры-убийцы делают нас пузатыми >>
Фастфуд может быть полезным >>
Продукты, которые стимулируют быструю смерть >>
