Отсутствие в рационе питания злаковых культур — путь к тяжелым болезням
19.06.2016138547
Оказывается, ежедневное употребление злаковых в определенном объеме является одним из лучших средств профилактики и лечения тяжелых заболеваний.
Прямую взаимосвязь между потреблением злаковых в повседневном рационе определенной группы людей, и наличием у этой группы низкого порога заболеваемости хроническими недомоганиями отмечают сотрудники Имперского лондонского колледжа. Исследование проводилось в ряде стран центральной Европы и Азии. В Европе абсолютный лидер среди всех государств по потреблению злаковых на душу населения — это Норвегия. Таким образом, далеко не один только высокий уровень жизни гарантирует здоровье.
Если ежесуточно человек будет потреблять не менее 100-120 граммов злаковых (проблему глютена нельзя оставлять без внимания, конечно же), то у него почти вдвое снизится риск приобретения стойких, осложненных хронических заболеваний. Прямо и косвенно с отсутствием должного количества злаковых в рационе связано возникновение тяжелых форм таких заболеваний, как ишемия, сахарный диабет, инсульт, рак.
Цельнозерновые продукты, не прошедшие типовую термическую обработку, сохраняют в себе массу полезных микроэлементов и витаминов, жирных кислот и антиоксидантов.
Новостное издание «Huffington Post UK» приводит справки специалистов: 45 разных опытов показали, что 100 граммов цельнозерновых продуктов в сутки стимулировали улучшение состояния у больных с сердечно-сосудистыми расстройствами на 18-20 процентов, у больных с риском инсульта — на 15 процентов, и с диабетом — у половины исследуемых.
Специфичностью экспериментальной группы людей, состояние которых оценивали на протяжении нескольких месяцев, являлось их прежнее питание — они не употребляли в пищу зерновые вообще. Но после того, как ежесуточно эти люди стали включать в рацион 30-35 граммов цельнозерновых продуктов (аналог 3-4 ломтей хлеба для тоста), их состояние стало значительно улучшаться.
При увеличении нормы потребления злаковых у этой же группы отмечено кратное улучшение общего состояния, когда общий вес злаковых доводили до 180-210 граммов в сутки. Цельнозерновые продукты предлагались двух типов: с отрубной оболочкой и очищенные. Учеными установлено, что первый вариант предпочтительнее.