Детские каши
Детские каши с лечебным действием
В ассортименте детских каш есть особая категория продуктов, которые можно назвать «лечебными». С их помощью мы можем сделать питание ребенка не только полезным и вкусным, но еще и разнообразным.
Состав детских каш
Снижение аллергенности своих продуктов производители достигают при помощи определенной обработки злаковой основы ( в этой «роли» обычно выступает безопасная гречка, рис или кукуруза ), контроля за чистотой сырья и витаминно-микроэлементным составом конечной продукции.
Низкоаллергенные каши обычно готовятся из одного вида круп, они не содержат глютена, молока, сахарозы, фруктовых наполнителей ( разве что проверенных, как, например, известные зеленые яблоки ).
Разводить эти продукты можно грудным молоком или привычной малышу смесью ( на основе изолята соевого белка, частично или полностью гидролизованного молочного белка ), которые сделают кашу еще более питательной, обогатив ее белком, жиром, кальцием и так далее. Еще один вариант – специальная детская вода.
Надпись на этикетке: Не содержит молока. Основной причиной появления аллергии у малышей считаются белки коровьего молока. Среди детишек до 1 года чувствительность к ним встречается у 0,5-1,5% грудничков и у 2-7% младенцев, питающихся искусственными смесями.
Около 85-90% малышей, больных атопическим дерматитом, имеют аллергию к белкам коровьего молока. Вот почему так важно удалить «провокаторов» не только из питания маленьких аллергиков, но и тех малышей, что рискуют ими стать ( в этом случае встреча откладывается до 1 года, чтобы не запускать механизм развития проблемы ).
Безмолочные каши подойдут и тем детям, что не переносят лактозу – основной углевод молока ( это нарушение называется лактазной недостаточностью ) или склонны к расстройству кишечника. Как мы уже говорили, разводить их нужно привычным малышу питанием: грудным молоком или смесью.
Надпись на этикетке: В составе – изолят соевого белка или гидролизат молочного. Речь идет о безопасных заменителях молочной основы каш. Изолят соевого белка станет достойной альтернативой молочному, если ребенок его не переносит.
А вот маленьких аллергиков изолят вряд ли выручит: чувствительность к белку молока часто сопровождается еще и аллергией на сою. Для таких ситуаций больше подходят продукты, основанные на гидролизированных молочных белках, которые подвергаются специальной обработке, снижающей их способность вызывать аллергию.
Надпись на этикетке: Не содержит глютена. Глютен – это белок, который входит в состав большинства злаковых ( пшеницы, ржи, овса, ячменя ). Он является и аллергеном, и провокатором развития болезни.
Поэтому его появление в рационе детей с атопическим дерматитом и пищевой аллергией на первом году жизни вызывает или усиливает проблемы даже при отсутствии собственно реакции на глютен.
Безглютеновые продукты потребуются еще детишкам с целиакией – так называют серьезную непереносимость этого вещества. В этом случае каша может быть как молочной, так и безмолочной.
Надпись на этикетке: Содержит пребиотики. К ним относится инулин, олигосахариды ( олигофруктоза ), лактулоза и другие. Пребиотики сами по себе полезными микроорганизмами не являются, но они помогают росту и размножению полезной микрофлоры и налаживают стул.
Инулин и олигосахариды получают из натурального сырья: первой содержится в цикории, спарже, артишоках, топинамбуре, чесноке, а вторые мы найдем в корне цикория. Эти вещества регулируют пищеварение и помогают всасываться кальцию.
Лактулоза, как и все пребиотики, не переваривается в верхних отделах ЖКТ, а транзитом проходит в толстую кишку, где расщепляется с образованием веществ, которые усиливают работу кишечника.
Некоторые промышленные каши имеют в своем составе комбинацию пробиотиков и пребиотиков, что делает их состав еще более ценным. Такие каши полезны всем детям, но особенно детишкам, которые имеют склонность к запорам, дисбактериозу кишечника, или просто болеют.
Безмолочные низкоаллергенные каши с про- и пребиотиками помогут и маленьким аллергикам, и детям с пищевой непереносимостью, поскольку нарушение состава микрофлоры кишечника почти всегда сопутствует пищевой аллергии.
Примерный перечень разных видов детских каш, с разным содержанием.
«Рисовая каша», Frisocrem ( для детей с 4 месяцев ).
- Без глютена, молока и сахара.
- Каша приготовлена на основе рисовой муки с добавлением минеральных веществ и витаминов.
«Хумана ГА», Humana ( для детей с 4 месяцев ).
- Без глютена.
- Содержит особым образом переработанную крупу кукурузы и риса.
- В составе – гидролизованный молочный белок.
- Содержит лактозу, фруктозу, глюкозу и растительные жиры.
- Обогащена 13 витаминами и микроэлементами.