Диета южного пляжа Артура Агатстона
Диета Южного пляжа (South Beach)
Вот уже 3 года на Западе переживают бум увлечения новой диетой. На сей раз, на пике популярности диета Артура Агатстона с красивым названием диета южного пляжа (South Beach).
Агатстон подошел к разработке собственной программы питания с полной профессиональной ответственностью, учитывая потребности своих пациентов и многочисленные факторы, способные влиять на их здоровье. Более того, как и полагается истинному служителю медицины, Артур Агатстон испытал диету на себе. Результат оказался весьма впечатляющим – за первую неделю Агатстон сбросил 8 фунтов (около 4 кг), а главное – без всякого труда и мучительного чувства голода.
Первой целью Агатстона, по его собственным словам, было «помочь пациентам улучшить здоровье». Но когда по Майами, где работал Артур, разнеслась весть, что пациенты его кардиологической клиники быстро теряют вес, местная телестанция начала широкую рекламную кампанию «Саус бич» как чудо - программы для быстрого и безболезненного снижения веса. И вскоре вся Южная Флорида уже сидела на новой диете южного пляжа.
Диета Артура Агатстона
По сути, диету Южного пляжа трудно назвать диетой. Это принципы здорового питания, воплощенные в грамотно составленной программе похудения.
Вот что пишет по этому поводу сам Агатстон: «Для меня стало ясно одно – нарушения веса связаны с неправильном питанием – причем речь идет как об избыточном весе, так и об истощении. А причина заключается в недостаточном потреблении полезных углеводов, содержащихся в свежих овощах и фруктах, а также в недостатке или отсутствии в организме полезных жиров – таких, как растительные масла омега-3 и другие. Это актуально и для взрослых, и для детей. Более того, я считаю, что неправильное питание стало причиной вызывающего тревогу роста болезней, причем не только сердечно-сосудистых, но и, к примеру, детской астмы».
Нельзя не упомянуть, что в самом название диеты заложено то, что предназначена она в первую очередь для посетителей пляжей – то есть относительно молодых и здоровых людей. При серьезных проблемах со здоровьем или в преклонном возрасте лучше взять на вооружение индивидуальные программы, разработанные специально для вас врачом-диетологом. Но если ваша задача – похудеть к пляжному сезону, диета южного пляжа поможет решить ее в короткий срок.
Плюсы диеты Южного пляжа
Разрабатывая свою чудо-диету, Агатстон придерживался самых простых принципов.
Принцип первый – употребление полезных (по Агатстону) или так называемых сложных углеводов – таких как хлеб из муки грубого помола, макаронные изделия из такой же муки, плюс большинства овощей и фруктов. При этом простые (неполезные) углеводы, содержащиеся в первую очередь в рафинированных сахарах и в продуктах, прошедших значительную пищевую обработку, при которой были удалены важные для здоровья волокна (например шлифованный рис), исключаются. В этом диета южного пляжа резко контрастирует с предыдущим диетным «хитом» доктора Аткинса, который, как известно, предлагал отказаться практически от всех углеводов и употреблять в пищу преимущественно белковые продукты. Диета Аткинса разрешает также неограниченное потребление животных насыщенных жиров, например, тех, что присутствуют в красном мясе и сливочном масле. А ведь избыток данных жиров в рационе может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний! В связи с этим диета Аткинса была признана небезопасной с точки зрения отрицательного влияния на обмен веществ при заболеваниях сердца и сосудов.
Вот что пишет по этому поводу Артур Агатстон: «В моей диете нашли свое место жиры и белки животного происхождения. Последние исследование показали, что нежирное мясо не оказывает негативного влияния на кровяное давление. А, скажем, желток куриных яиц просто необходимо употреблять в пищу, поскольку он является источником натурального витамина Е и положительно влияет на равновесие между вредным и полезным холестерином.
Также в моей диете присутствуют курица, индейка и рыба (в особенности жирные сорта – лососевые, тунец и треска). Я рекомендую употреблять в пищу и орехи, и сыры (нежирные сорта), и молочные продукты (йогурты). Хочу заметить, что, как правило, продукты с низким содержанием жира – это плохая идея, поскольку жиры там заменены неполезными углеводами. Но к маложирным сырам и йогуртам это не относится.
Также я ввел в диету множество полезных моно- и полиненасыщенных жиров – например, оливковое масло, на котором «держится» Средиземноморская диета, и арахисовое масло. Эти жиры – полезны. Их регулярное потребление снижает риск сердечного приступа или инсульта».
Похудение по диете Агатстона
Программа похудения по диете Агатстона рассчитана на три этапа.
Продолжительность этапов может варьироваться в зависимости от самочувствия и личных ощущений пациента. Но, согласно общепринятым правилам диетологов, первый и второй этапы должны продолжаться от месяца до двух, чтобы принести ощутимый результат. Более того, Агатстон настоятельно рекомендует время от времени делать себе маленькие послабления, переходя, скажем, с меню второго этапа на третий. А если почувствовали, что организм нужно разгрузить, возвращаясь к меню первого этапа.
Итак, на первом этапе мы исключаем из рациона все продукты, содержащие простые углеводы, - белый хлеб и макароны, шлифованный рис, картофель, пиво, сладкие фрукты.
Есть лучше 4-5 раз в день, причем обед должен быть достаточно легким – салат или одно блюдо. Если мучает голод, можно устраивать перекусы – например, съесть нежирный йогурт или овощной салат.
На втором этапе сахар начинает медленно, в ограниченных количествах возвращаться на наш стол. Уж можно есть сладкие фрукты, однако потребление хлеба, макарон, картофеля и пива по-прежнему строго ограничено. На втором этапе можно прибавить к программе питания физические упражнения, чтобы ускорить обмен веществ и продолжить сброс веса. Впрочем, Агатстон уверяет, что даже без изнурительных тренировок в тренажерном зале вы будете худеть, правда, не так быстро, как хотелось бы.
И, наконец, третий этап, который в идеале должен растянуться на всю оставшуюся жизнь. Ваши пищевые привычки перестраиваются. Вы почти автоматически контролируете количество поступающих в организм жиров и сладостей. Более того, вам их просто не хочется! Место «фаворитов» на вашем столе занимают рыба, нежирное мясо, овощи, орехи и молочные продукты. Форма питания постепенно сводится к трехразовой. Перекусы возможны, но, как правило, уже не требуются. Именно такое питание способно поддержать вас долгое время в оптимальной форме – как телесной, так и психологической.
Основное правило диеты Агатстона
Еще одна особенность диеты Южного пляжа – в ней не нужно подсчитывать калории и граммы. Вы можете также не определять процентное соотношение белков, жиров и углеводов, поступающих в ваш организм за день. Основным правилом диетолога-кардиолога является забота о том, чтобы люди, выбравшие диету Южного пляжа, навсегда приучили себя к полезным жирам и углеводам. «Как только это будет достигнуто, - пишет Агатстон, - порции и проценты сами о себе позаботиться». Иными словами, Агатстон позволяет организму самому определять, чего и сколько ему нужно в данный момент. Наша задача – просто «поставлять» ему полезные продукты и готовить из них вкусные блюда.
Гибкость и здравый смысл, основанные на научном подходе, - такова основная формулировка, предположенная автором «Саус бич» (диеты южного пляжа) для кроткого обозначения своей программы. Безусловно, это не панацея, но вполне разумный выход для всех, кто хочет иметь стройную фигуру и хорошее здоровье.
Первый этап диеты южного пляжа:
Завтрак: стакан томатного сока; омлет из белков яиц с беконом и грибами; кофе или чай с нежирным молоком (без сахара либо с заменителем).
Второй завтрак: 1 ломтик нежирного сыра.
Обед: салат из зеленой стручковой фасоли, томатов и тунца, приправленный оливковым маслом.
Полдник: ½ чашки нежирного творога или домашнего сыра.
Ужин: бифштекс, поджаренный на решетки или гриле; приготовленная на пару капуста брокколи; жареные помидоры с соусом песто (итальянский соус с базиликом, семенами орехов пинии и пармезаном).
Второй этап диеты южного пляжа:
Завтрак: 1 чашка свежей клубники; овсяная каша; кофе или чай без сахара (или с заменителем).
Второй завтрак: 1 яйцо, сваренное вкрутую.
Обед: средиземноморский салат с курицей (листья разных сортов салата, помидоры, базилик, куриное филе, приправленное оливковым маслом).
Полдник: 1 груша с кусочком нежирного сыра.
Ужин: филе лосося, тушеное со шпинатом; овощное рагу; салат (смесь из зелени, огурцов, зеленого перца, томатов, приправленных растительным маслом); клубника к шоколадной глазури.
Третий этап диеты южного пляжа:
Завтрак: половина грейпфрута; овсяное печенье; кофе или чай без сахара (либо с заменителем).
Обед: сэндвич с говядиной (100 г жареной говядины, салат-латук, помидор, лук, горчица, хлеб грубого помола).
Ужин: запеченная в духовке куриная грудка; овощное рагу; салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец, зелень); персики или нектарины с нежирным йогуртом.
Калькулятор уровня метаболизма и нормы калорий в день
Каждый раз мы мучаемся — сколько калорий нужно, чтобы сохранить свой драгоценный вес? Теперь Вы можете воспользоваться нашим калькулятором калорий.
Вес (кг)
Возраст
Уровень метаболизма:
Выберите свою активность:
*Внимание! Данный калькулятор калорий предназначен для женщин!
Ответы на популярные вопросы
Каковы потенциальные риски и побочные эффекты диеты Южного пляжа?
Диета Южного пляжа, хотя и считается сбалансированной и безопасной, может вызвать некоторые побочные эффекты, особенно на начальном этапе. К таким эффектам относятся головные боли, усталость, раздражительность и проблемы с пищеварением, которые обычно связаны с резким снижением употребления углеводов. Кроме того, люди с определёнными заболеваниями, например, с диабетом или сердечно-сосудистыми заболеваниями, должны проконсультироваться с врачом перед началом такой диеты, поскольку изменения в рационе питания могут потребовать корректировки лекарственной терапии. Важно также помнить о риске недополучения некоторых питательных веществ из-за исключения или ограничения некоторых продуктов на начальных этапах диеты.
Могут ли вегетарианцы и веганы адаптировать диету Южного пляжа под свои нужды?
Да, вегетарианцы и веганы могут адаптировать диету Южного пляжа под свои потребности, но это потребует некоторой креативности и планирования. Основное внимание придется уделять выбору растительных источников белка, таких как бобовые, тофу, сейтан и темпе, а также включению обильного количества овощей, цельнозерновых продуктов и здоровых растительных жиров. Веганам важно обращать внимание на получение достаточного количества витаминов B12 и D, железа, кальция и омега-3 жирных кислот, которые могут быть ограничены в растительной диете. Стоит также подумать о добавлении в рацион специализированных пищевых добавок для обеспечения полноценного питания.
Как диета Южного пляжа влияет на уровень холестерина и здоровье сердца?
Диета Южного пляжа ориентирована на употребление здоровых жиров и углеводов, что может положительно сказаться на уровне холестерина и здоровье сердца. Уменьшение потребления насыщенных жиров и рафинированных углеводов, а также увеличение количества клетчатки из овощей и цельнозерновых продуктов может привести к снижению «плохого» холестерина LDL и повышению «хорошего» холестерина HDL. Однако, несмотря на потенциальные преимущества, важно помнить, что индивидуальные результаты могут варьироваться, и людям с заболеваниями сердца или высоким уровнем холестерина следует обсудить изменения в рационе с врачом.
Какие альтернативы диете Южного пляжа существуют для похудения?
Существует множество альтернативных диетических подходов для похудения, включая Средиземноморскую диету, диету DASH, низкоуглеводные диеты типа кето или палео, и многие другие. Средиземноморская диета фокусируется на употреблении оливкового масла, рыбы, овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, а также умеренном потреблении вина. Диета DASH разработана для снижения артериального давления и подразумевает обильное потребление фруктов, овощей, нежирных молочных продуктов и ограничение потребления насыщенных жиров и соли. Выбор подходящей диеты зависит от индивидуальных предпочтений, состояния здоровья и целей в области питания.
Как планировать меню на диете Южного пляжа, чтобы избежать монотонности?
Для избежания монотонности в меню диеты Южного пляжа важно экспериментировать с разнообразными ингредиентами и методами приготовления. Используйте широкий ассортимент разрешенных овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, белков и здоровых жиров для создания новых блюд. Исследуйте кухни разных стран, адаптируя традиционные рецепты под требования диеты. Например, можно приготовить средиземноморский салат с курицей, используя оливковое масло, или азиатский стир-фрай с обилием овощей. Также полезно иметь под рукой разнообразные специи и травы для придания уникального вкуса блюдам без добавления лишних калорий.
Можно ли сочетать диету Южного пляжа с интервальным голоданием?
Сочетание диеты Южного пляжа с интервальным голоданием может быть возможным, но перед началом такой практики необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом. Интервальное голодание предполагает чередование периодов приема пищи и воздержания от еды, что может помочь контролировать калорийность рациона и улучшить обменные процессы. Однако для достижения наилучших результатов важно правильно подбирать продукты в периоды приема пищи, следуя принципам диеты Южного пляжа. Это поможет поддерживать сбалансированное питание и избежать возможных недостатков в питательных веществах.
Как оценить эффективность диеты Южного пляжа в долгосрочной перспективе?
Для оценки эффективности диеты Южного пляжа в долгосрочной перспективе важно не только следить за изменениями в весе, но и учитывать другие аспекты здоровья, такие как уровень холестерина, артериальное давление и общее самочувствие. Регулярное прохождение медицинских обследований поможет контролировать ключевые показатели здоровья и оценить воздействие диеты на организм. Кроме того, важно обращать внимание на то, насколько легко и комфортно вам придерживаться принципов диеты, а также наличие положительных изменений в образе жизни, таких как улучшение настроения и повышение уровня энергии. Успех диеты в долгосрочной перспективе зависит от ее устойчивости и способности внести положительные изменения в привычки питания и образ жизни.
Читать далее:
Вид диеты не имеет значения для похудения >>
20 заблуждений, мешающих похудеть >>
Рейтинг новых диет >>
Топ-10 популярных диет для похудения >>
