Иммунная система

Иммунная система человека

Патогенные микроорганизмы присутствуют везде — в воздухе, на земле, в воде и в пищевых продуктах. Наше тело — тоже одно из любимых убежищ для микробов; несметные их полчища обитают на коже, в волосах, под ногтями. А ещё — внутри нашего организма. Если иммунная система не справляется с патогенами, то развивается инфекция.

Часто ли мы вспоминаем про свою иммунную систему? Многие люди наслышаны, что во время простудного заболевания полезно принимать пищевые добавки, содержащие витамин С и пить больше апельсинового сока, но этим их познания зачастую и ограничиваются. Хотя для того, чтобы разобраться во всех хитросплетениях иммунологических механизмов, может не хватить и нескольких десятилетий, основы знаний по иммунологии должен, на наш взгляд, усвоить каждый — лишь тогда вы поймете, какое значение для иммунитета имеют правильное питание и ваш жизненный стиль. Но уже сейчас вы можете узнать, как обстоят у вас дела с иммунной системой, ответив на вопросы анкеты.

Основная защита

Хитроумностью оборонительных систем, возведенных нашим организмом для защиты от разных неприятностей, можно лишь восхититься. Первый рубеж обороны это кожа, являющаяся естественным заградительным барьером. Поверхность её защищена секретом сальных желез, препятствующим размножению некоторых бактерий. Борьбе с потенциально опасными микроорганизмами способствуют также расположенные в коже потовые железы — выделяющийся пот удаляет микробов с кожной поверхности.

Сходную защитную функцию выполняют и слезные протоки глаз, выделяющие жидкость, которая смывает раздражающие глаз частицы. Летом это особенно замечают люди, страдающие сенной лихорадкой — их глаза вечно слезятся от контакта с бесчисленными зернышками пыльцы.

В воздухе, вдыхаемом нами, содержится огромное количество вредоносных частичек, с которыми борется респираторный тракт. Внутренний эпителий дыхательных путей выстлан крохотными волосообразными выростами (ресничками), которые улавливают эти частички. Пленению чужеродных частиц способствует и выделяющаяся здесь слизь. В последней содержатся так называемые секреторные иммуноглобулины А (sIgA), обладающие способностью нейтрализовывать патогены.

Анкета: ваша иммунная система

1. Часто ли вы хвораете простудными заболеваниями или гриппом?
2. Если вы простудились, то вам нелегко избавиться от простуды?
3. Вы часто испытываете стресс?
4. Вас мучают депрессии или подавленность?
5. У вас бывает пищевая аллергия?
6. Вы регулярно пользуетесь болеутоляющими средствами?
7. Вы страдаете от сенной лихорадки?
8. За последний год вы применяли антибиотики более одного раза?
9. Больное горло — не редкость для вас?
10. Вы употребляете спиртные напитки чаще трех раз в неделю?
11. Вы часто испытываете головную боль?

• Если вы ответили «да» на три вопроса, то, возможно, вам следует уделить больше внимания своей иммунной системе.
• Если вы ответили «да» на четыре вопроса, то ваша иммунная система, очевидно, нуждается в более пристальном внимании.
• Пять и более положительных ответов свидетельствуют о том, что ваша иммунная система не справляется с нагрузкой.

Слюна в ротовой полости помогает избавиться от микробов, проникших в рот воздушно-капельным путем, либо с пищей. После проглатывания, слюна в желудке смешивается с желудочным соком, который содержит соляную кислоту (см. — 70). Большая часть бактерий под действием этой кислоты погибает, но такие как Heliсobacter pylori, выживают. Если же каким-то микроорганизмам удается преодолеть желудочный барьер и попасть в кишечник, то в борьбу с ними вступает полезная местная микрофлора.

Таким образом, наш организм защищается как снаружи, так и изнутри. Тем не менее, порой, несмотря на все усилия иммунной системы, патогенным микроорганизмам удается справиться со всеми заслонами, и тогда возникает болезнь.

Иммунная система

Иммунологическая армада

Что же происходит, когда нам случается проглотить или вдохнуть вредоносных микробов? В этих случаях иммунологическое воинство защищает нас подобно тому, как военная флотилия обороняет от неприятеля стратегически важный остров — наше тело. Составляющие этот флот силы не только препятствуют вторжению извне, но также выявляют и уничтожают всех тех, кто стал вести себя подозрительно в рядах защитников — например, раковые клетки. Флотоводцы зорко следят за происходящим и бросают свои корабли туда, где возникает необходимость.

Состоит флот из иммунокомпетентных клеток. Одни из них плавают по организму в поисках неприятеля, тогда как другие сидят в засаде и нападают на врагов, которые оказываются поблизости. Клетки-странницы иначе именуются макрофагами. В процессе фагоцитоза (см. ) они заглатывают и переваривают патогенов.

Обычно иммунокомпетентные клетки переносятся кровью. Различают красные и белые кровяные тельца (клетки), которые выполняют разные функции.

Красные кровяные тельца

Это клетки, называемые иначе эритроцитами, представляют наиболее многочисленную категорию. Образуются они в костном мозге, из которого поступают в кровоток. Основная функция эритроцитов заключается в переносе кислорода по всему организму, но, кроме того, они обладают способность привлекать патогены, после чего на тех, в свою очередь, обращают внимание белые клетки. Живут эритроциты очень недолго и, выполнив свою миссию, разрушаются.

Белые кровяные тельца.

Эти клетки, называемые иначе лейкоцитами и лимфоцитами, разделяются на несколько видов, и главная их функция — защитная. Одни из них борются с паразитами и аллергическими реакциями (например, с сенной лихорадкой и астмой), тогда как другие противодействуют воспалению и инфекциям.

Важной разновидностью лимфоцитов являются хелперные Т-клетки. При обнаружении патогена, они мгновенно посылают предупреждающий сигнал, настраивая иммунную систему на отражение неприятельской атаки. В случае ВИЧ-инфекции поражаются именно эти клетки, в результате чего иммунная система оказывается обезоруженной.

Комплемент и интерферон

Комплемент и интерферон также входят в состав иммунологической армады. Они напоминают резервные войска, которые призывают на помощь в случае необходимости. Мишени у этих войск свои, а вступают они в бой, когда иммунная система уже распознала неприятеля. Комплемент участвует в уничтожении раковых клеток и некоторых вирусов, в частности, вируса простого герпеса. Интерферон это вещество, которое обычно выделяется тканью для самообороны, в ответ на вражеское вторжение. Он обладает противовирусной активностью, которая зависит от присутствия витамина С и микроэлемента марганца: вот почему при лечении простуды и гриппа так необходимо дополнительное количество витамина С.

Болезни и средства их лечения

По следам инфекции

Чтобы лучше понять, как функционирует иммунная система, давайте проследим за развитием инфекционного процесса, приводящего к заболеванию.

Представьте себе, что сидите с друзьями в кафе и завтракаете. Внезапно посетитель за соседним столом чихает. Крохотные капельки распыляются в воздухе со скоростью 185 км/час. Заразиться вы можете всего в течение нескольких секунд. Удача от вас отвернулась, и именно в этот момент вы делаете вдох. В результате инфекционные агенты, заставившие чихнуть вашего соседа, обретают новую жертву — вас.

Ваша иммунная система тут же бросается в сечу: в первую очередь ваш нос пытается захватить вторгшихся неприятелей и нейтрализовать их. Если эта попытка терпит неудачу, то патогены проникают в ткани и повреждают клетки, что приводит к высвобождению заключенных в них веществ, в частности — гистамина. Начинается воспалительный процесс, более подробно описанный на страницах 90-97. Выброс гистамина привлекает белые кровяные клетки к очагу воспаления, где они приступают к уничтожению возбудителей. При нарушении целостности микробов, обнажаются их скрытые антигены, что приводит к активации В-лимфоцитов. В результате патогены попадают в полное окружение, а подоспевшие макрофаги завершают их уничтожение.

Полезный совет

Для стимуляции иммунитета очень полезен восхитительный перечный салат, рецепт которого приведен ниже. С ним вы получите много витамина С, а также магния, кальция и селена.

Во время этого процесса у вас, вероятно, поднимется температура, поскольку, борясь с инфекцией, организм перестраивает свой внутренний термометр. Вам также могут докучать больное горло, заложенный нос и головная боль — классические симптомы простуды.

А как насчет ваших сотрапезников из кафе? Возможно, они тоже заболели, хотя не исключается и обратное. Крепость и эффективность иммунной системы зависит от биохимической индивидуальности организма. У человека, иммунитет которого ослаблен из-за скудного питания и потребления таких иммунодепрессантов, как сахар и алкоголь, инфекция может развиться, тогда как наличие сильной иммунной системы позволит быстро справиться с инфекционным процессом.

Таким образом, если заражающие данных людей микробы были одни и те же, исход этого оказался различным благодаря иммунной системе. Давайте теперь рассмотрим, какое питание способствует оптимальному функционированию иммунитета.

Питание и иммунная система

Не исключено, что в то самое время, когда иммунная система борется с вирусами, вызывающими простудное заболевание, в организм пытаются проникнуть и другие болезнетворные микробы. Постоянная угроза инфекции держит иммунную систему в напряжении, поэтому для её нормального функционирования необходим рацион, включающий все необходимые питательные вещества.

Чтобы сохранять боеспособность, войска должны быть сыты.

Иммунная система

Витамин С

Для иммунной системы нет витамина полезнее, чем витамин С. Он обладает выраженными антивирусными свойствами, что очень важно, потому что вирусы, даже в неактивном состоянии, способны оказывать иммунодепрессивное действие. А о той поддержке, которую витамин С оказывает интерферону и комплементу, вы уже знаете.

Витамин С обладает и антибактериальным действием: он обезвреживает бактерии и препятствует их размножению. Вдобавок он необходим для образования специфических антител, с помощью которых лимфоциты ведут борьбу с возбудителями. Этот процесс активируется в присутствии цинка.

Короче говоря, значимость витамина С для иммунитета недооценивать нельзя. Когда иммунная система подавлена, организму необходимы повышенные количества этого витамина. В норме, ежедневная потребность взрослого человека в витамине С составляет 1-3 г в день. Когда иммунитет подавлен, эта потребность возрастает вдвое, а то и втрое.

Самостоятельно вырабатывать витамин С человеческий организм не в состоянии, поэтому пополнять его запасы необходимо с помощью правильного питания. Витамином С богаты плоды киви, земляника, арбуз и сладкий картофель. Если ваш рацион содержит много фруктов и овощей, то витамина С вы получаете достаточно. Если же вы курите, злоупотребляете спиртными напитками и испытываете стресс, то витамина С вам требуется больше.

Чтобы определить, не превышен ли лимит потребления витамина С, можно посмотреть на реакцию кишечника. Начавшийся понос свидетельствует о том, что клетки перенасыщены витамином С и прием его следует урезать вдвое.

Витамин А

Для нормальной деятельности иммунная система нуждается и в витамине А, который обладает мощными противовирусными свойствами. В больших количествах этот витамин содержат красные и желтые фрукты и овощи — морковь, персики и тыква, — а также такие зеленые овощи, как брокколи. Кроме того, этот витамин содержится в твердых сырах, яйцах и печени.

Витамин В6

Этот витамин усиливает противовоспалительную активность белых кровяных клеток. Он также необходим для нормальной деятельности тимуса или вилочковой железы. Много витамина В6 содержат коричневый рис, пивные дрожжи и зелень.

Магний

Иногда организм испытывает недостаток этого важнейшего элемента. Магний участвует в процессе синтеза комплемента (см. ) и является необходимым для деятельности тимуса. Он также требуется для образования простагландинов (гормоноподобные вещества, присутствующие в любых тканях) и для поддержания нормального уровня гистамина (см. ). Магний содержится в темно-зеленых овощах, рыбе, соевых бобах, орехах, а также в тыквенных и кунжутных семечках.

Полезный совет

Если вы лечились антибиотиками, то для восстановления своей кишечной микрофлоры вам рекомендуется три раза в неделю есть несладкий живой биойогурт. Готовят его из коровьего, овечьего или козьего молока.

Кальций

Кальций это ещё один ключевой для иммунной системы элемент. Во-первых, он принимает участие в образовании ферментов, с помощью которых Т-клетки ведут борьбу с инфекционными агентами. Подобно витамину С, кальций способствует тому, что белые кровяные клетки переваривают и уничтожают некоторых вирусов. Да и активность комплемента зависит от уровня кальция в организме. Хотя кальцием богаты молочные продукты, они также обычно содержат довольно много насыщенных жиров, содействующих воспалению и, следовательно, вредных для иммунной системы. Лучше поэтому получать кальций из яиц и рыбы. А вот в орехах, семечках и зелени содержится примерно поровну кальция и магния.

Селен

Количество селена в технических сельскохозяйственных культурах и овощах зависит от состава почвы, на которой их выращивают. В наши дни многие угодья обеднены этим важнейшим микроэлементов, а потому выращенные там продукты, несмотря на привлекательный внешний вид, содержат мало селена. Этот микроэлемент необходим для синтеза антител. Без него иммунокомпетентные клетки утратили бы способность быстро реагировать на повторную инфекцию. Подобно многим другим питательным веществам, селен наиболее эффективен в сочетании с витамином; в данном случае — с витамином Е (см. ).

Много селена содержат печень, морские продукты, лук, чеснок, цельные зерна злаков и гранолы, хотя есть он и в зелени.

Железо

Влияние железа на иммунную систему неоднозначно. Оно совершенно необходимо для выработки всех белых кровяных клеток, а также участвует в процессе синтеза антител. С другой стороны, когда железа много, хорошо размножаются бактерии. Мы не имеем в виду, что во время инфекционного заболевания вам следует полностью отказаться от продуктов, содержащих железо. Однако, добавки, в состав которых оно входит, принимать в это время не следует.

Больше всего железа содержат зелень, печень и хлеб из цельного зерна. Железо находится также в сухофруктах и гранолах.

Цинк

Цинк необходим тимусу для образования Т-клеток, которые борются с проникающими в организм инфекционными агентами. Цинк нужен также для активного созревания Т-клеток.

Иммунная система

Десять овощей, в которых нуждается ваша иммунная система

Во время инфекционного заболевания необходимо есть как можно больше сырых и приготовленных на пару овощей, которые помогают иммунной системе бороться с патогенами. Ниже приведены фотографии идеальных в этом отношении овощей, которые содержат антиоксиданты, необходимые для ликвидации вредоносного действия свободных радикалов. Кроме того, эти овощи обладают антивирусными, антибактериальными и антигрибковыми свойствами, являясь натуральными антибиотиками.

Чтобы ваш организм получал также достаточное количество углеводов и белков, включайте в пищу бобовые, цельнозерновой хлеб и коричневый рис. Эти продукты содержат, кроме того, много микроэлементов, стимулирующих иммунную систему.

Марганец

Этот микроэлемент необходим для синтеза интерферона (см. ). Организм часто испытывает недостаток марганца, который участвует в процессах формирования костной и хрящевой тканей, а также контролирует метаболизм глюкозы. При недостатке марганца наблюдается расстройство координации движений, потеря четкости мышления, боль в коленных суставах. Много марганца содержат сухие завтраки (гранолы), бобовые, зелень, зародыши пшеницы, рисовые отруби, чай, орехи, имбирь и гвоздика. Всасывание марганца замедляют чай, кофе, курение, избыток железа и цинка.

Ингибиторы иммунитета

Поскольку мы рассмотрели, какие питательные вещества полезны для иммунной системы, теперь следует разобрать, какие продукты и явления препятствуют её нормальному функционированию.

Сахар

Сахар, в любых формах, нарушает переваривающую функцию белых кровяных клеток в течение довольно долгого времени (до 5 часов после приема). Завтрак из подслащенной гранолы, а затем прием в течение дня любых сладких закусок, газированных напитков и соков, чая или кофе с сахаром, быстрой пищи, содержащей скрытый сахар — все это может полностью подавить вашу иммунную систему. Откажитесь от такого питания. Питательная ценность у него отсутствует, зато у вас портятся зубы, и вы прибавляете в весе.

Обсудить 🤷 (75)

Читать далее:
Чем отличается женский иммунитет от мужского >>
Как повысить иммунитет при помощи питания >>
Лучшие способы повысить иммунитет >>
Как укрепить иммунитет с помощью питания >>

*Внимание! Данный калькулятор калорий предназначен для женщин!

Читать далее >>