Свойства и вред арахиса
Полезные и вредные свойства арахиса
Арахис обладает высокой питательной ценностью и сравнительно недорог. В нем 40-60% масла, 20-37% белка, много калия, фосфора, меди, железа.
Богаты эти орешки витаминами группы В и витаминов Е. Правда, при обжаривании витамин Е и витамин В1 (тиамин) разрушаются. Употребление в пищу свежего арахиса тоже имеет свои недостатки, поскольку эти орешки содержат ингибиторы некоторых пищеварительных ферментов. Ингибиторы блокируют работу ферментов, что затрудняет усвоение белков.
В продаже бывают как очищенные, так и неочищенные семена арахиса. Те и другие могут быть обжаренными, солеными и сладкими. Выпускают еще арахисовое масло и шоколадно-арахисовые пасты. Арахис присутствует во многих кулинарных рецептах. В основном речь идет об острых соусах, закусках – все это рассчитано на взрослых.
Во-первых, эти семена – один из самых распространенных аллергенов, причем довольно сильных. Во-вторых, арахис, который долгое время хранят в теплом помещении или при повышенной влажности, может быть поврежден насекомыми либо заражен плесневыми грибками. Последние не так просто обнаружить при обычном осмотре. На семенах арахиса возможно также образование вредных веществ афлотоксинов, которые могут вызвать серьезное поражение печени.
Потому покупать арахисовые орешки следует в супермаркетах, а не на рынках. Если вы предпочитаете неочищенный арахис, обращайте внимание на оболочку. На ней не должно быть ни малейших дефектов, ни налета. Не должно быть и затхлого запаха.
Дома лучше всего хранить орехи в скорлупе, поместив их в холодильник. Неповрежденный свежий арахис может храниться в таких условиях до полугода. В любом случае родителям стоит задуматься, надо ли приобщать малыша к столь неоднозначному лакомству, которое при неправильном хранении может приобретать столь опасные свойства?
Ответы на популярные вопросы
Какие существуют способы определения качества арахиса при покупке?
Определение качества арахиса при покупке можно провести, обращая внимание на следующие аспекты:
1. *Внешний вид и целостность оболочки: Выбирайте арахис, оболочка которого цела, без трещин, пятен или плесени.
2. *Запах: Качественный арахис не должен иметь затхлого или неприятного запаха; свежий арахис имеет легкий ореховый аромат.
3. *Происхождение и срок годности: Проверьте упаковку на наличие информации о производителе и сроке годности.
4. *Сертификация: Наличие сертификатов качества и безопасности пищевых продуктов может служить дополнительной гарантией качества.
5. *Отсутствие вредителей и посторонних включений внутри пакета может указывать на хорошее качество. Качественный арахис должен быть чистым, без следов вредителей и посторонних включений.
Как влияет употребление арахиса на питательный рацион человека?
Арахис может существенно обогатить питательный рацион человека благодаря своему богатому составу. Он является источником высококачественного белка, необходимого для роста и восстановления тканей. Богат витаминами группы В, которые способствуют нормальной работе нервной системы и обмену веществ, а также витамином Е, мощным антиоксидантом. Арахис содержит минералы, такие как магний, фосфор, калий, железо, которые необходимы для здоровья костей, мышц и крови. Однако из-за высокого содержания жиров его следует употреблять в умеренных количествах, особенно людям, следящим за своим весом.
Каковы основные меры предосторожности при введении арахиса в рацион детей?
При введении арахиса в рацион детей следует соблюдать ряд мер предосторожности:
1. *Начинать с малых доз: Введение следует начинать с небольшого количества, постепенно увеличивая его.
2. *Наблюдение за реакцией: Внимательно наблюдайте за реакцией ребенка на новый продукт, особенно на признаки аллергии.
3. *Исключение аллергической реакции: Если в семье есть история аллергии на арахис, консультация с врачом перед введением продукта обязательна.
4. *Выбор правильной формы: Для малышей лучше использовать пасты или мелко измельченный арахис, чтобы избежать риска подавиться.
5. *Свежесть продукта: Убедитесь, что арахис свежий и не содержит плесень или другие вредные вещества.
6. *Умеренность: Не переусердствуйте с количеством, ограничиваясь небольшим количеством арахиса.
Можно ли использовать арахис в диетическом питании и какие есть рекомендации?
Арахис можно использовать в диетическом питании, но с определенными ограничениями. Благодаря высокому содержанию белка арахис может быть полезным для поддержания и восстановления мышечной массы. Однако из-за высокого содержания жиров его следует употреблять в умеренных количествах. Рекомендуется выбирать натуральный арахис или арахисовую пасту без добавления сахара и других вредных добавок. Включение арахиса в диету может помочь улучшить чувство насыщения и контроль за потреблением калорий. Важно также учитывать общее количество калорий и жиров в дневном рационе при включении арахиса в диету.
Как арахисовое масло влияет на здоровье сердца?
Арахисовое масло, содержащее моно- и полиненасыщенные жиры, может благоприятно влиять на здоровье сердца. Эти жиры помогают снижать уровень «плохого» холестерина LDL и повышать уровень «хорошего» холестерина HDL, что способствует предотвращению атеросклероза и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, как и любой продукт, богатый жирами, арахисовое масло следует употреблять в умеренных количествах. Регулярное употребление арахисового масла в рамках сбалансированного питания может способствовать здоровью сердца и сосудов.
Как арахис влияет на уровень сахара в крови?
Арахис обладает низким гликемическим индексом, что делает его подходящим продуктом для людей, следящих за уровнем сахара в крови, включая диабетиков. Благодаря высокому содержанию белка и жиров, арахис помогает замедлить усвоение углеводов, предотвращая резкие скачки сахара в крови после еды. Однако, как и любой продукт, арахис следует употреблять в умеренных количествах, особенно учитывая его высокое содержание калорий. Включение арахиса в рацион может быть частью здорового питания, способствующего контролю уровня глюкозы в крови.
Каковы потенциальные риски при употреблении арахиса в больших количествах?
Употребление арахиса в больших количествах может привести к нескольким потенциальным рискам для здоровья. Во-первых, из-за высокого содержания жиров это может привести к набору лишнего веса и ожирению. Во-вторых, чрезмерное употребление арахиса может увеличить риск развития аллергии, особенно у детей. В-третьих, арахис может содержать афлотоксины – токсины, производимые плесневыми грибками, которые могут вызвать серьезные поражения печени и увеличить риск развития рака печени. Поэтому важно употреблять арахис в умеренных количествах, следить за качеством продукта и условиями его хранения.
Калькулятор уровня метаболизма и нормы калорий в день
Каждый раз мы мучаемся — сколько калорий нужно, чтобы сохранить свой драгоценный вес? Теперь Вы можете воспользоваться нашим калькулятором калорий.
Вес (кг)
Возраст
Уровень метаболизма:
Выберите свою активность:
*Внимание! Данный калькулятор калорий предназначен для женщин!
Читать далее:
Арахис – самый вредный орех >>
Самые полезные орехи для организма >>
Полезные свойства арахиса >>
Как грецкие орехи помогают выдержать диету >>
