Пищевая аллергия и воспаление
Воспаление
Гиперактивация иммунной системы
Мы уже рассмотрели, что воспаление — важнейший процесс, с помощью которого восстанавливается организм. Давайте теперь разберем, из-за чего и каким образом воспалительный процесс превращается в угрозу.
Гиперактивация иммунной системы может наблюдаться под действием четырех групп причин.
1. Иммунная система подвергается частой или постоянной перегрузке.
Примерами подобной перегрузки служат: пищевая непереносимость, внешние стрессы (токсические факторы, загрязнение окружающей среды), инфекционные заболевания, прививки, злоупотребление алкогольными напитками, курение, «стимулирующие» препараты, пища, богатая насыщенными жирами, а также продукты «быстрого» питания.
2. Излишне бурные проявления нормальной воспалительной реакции.
Это может объясняться нехваткой необходимых питательных веществ, в особенности антиоксидантов и биофлавоноидов, ответственных за обезвреживание свободных радикалов.
3. Иммунной системе не удается «отключиться» по завершении воспалительного процесса.
Это приводит к аутоиммунитету, патологии, при которой организм перестает различать «свое» и «чужое». В этом ослепленном состоянии (оно усугубляется при стрессах, после перенесенных инфекций, а также, возможно, после прививок) иммунная система вместо того, чтобы защищать собственные клетки, начинает атаковать их.
Полезный совет
Чтобы облегчить течение цистита, выпивайте каждый день по три стакана клюквенного сока до исчезновения симптомов заболевания. Клюквенный сок нормализует кислотность воспаленного мочевого пузыря.
4. Иммунная система может активизироваться по какой-то необычной причине.
Подобное может случиться как в ответ на слишком сильный стимул, так и в результате повреждения клеток какого-либо органа (например, при ревматоидном артрите). На перечислены продукты, употребление которых помогает при артрите и остеоартрите.
Роль гормонов
Железы внутренней секреции, в частности, щитовидная, поджелудочная железы и яичники, также могут играть роль в гиперактивации иммунной системы. Это случается, например, после травмы, продолжительного стресса или тяжелого заболевания. Перегрузка иммунной системы эхом отражается на деятельности надпочечников, что приводит к гормональным сдвигам. В результате некоторые клетки организма начинают бороться сами с собой. Примером служит болезнь Грейвса и инсулинонезависимый диабет.
Болезни и средства их лечения
Аллергены и воспалительные заболевания
Между пищевой аллергией и воспалением существует тесная взаимосвязь. Типичные реакции ответ на воздействие аллергена это чихание, головная боль, отек или вздутие. К этому списку следует добавить воспаление, в частности — суставов.
В этом разделе мы рассмотрим некоторые заболевания, сопровождающиеся воспалительным процессом, и дадим советы о том, какое лечебное питание при них рекомендуется. Но сначала немного поговорим о конфликте, возникающем между пищевой аллергией и пищеварительной системой.
Бей чужаков!
Процесс пищевой аллергии начинается с тончайшей внутренней стенки кишечника. Некоторые вещества, например, витамины и микроэлементы, способны проникать через эту стенку и попадать в кровяное русло. Однако порой случается, что кишечная стенка становится проницаемой и для частично переваренных фрагментов пищи, которые также попадают в кровоток. Это называется кишечной проницаемостью или «дырявой кишкой» (подробнее — см. ).
При встрече с не переварившимися до конца пищевыми частичками, белые кровяные клетки готовятся к атаке на «чужаков». Для того чтобы распознавать их в будущем, иммунная система продуцирует особые антитела, которые провзаимодействуют с этими частичками, если те когда-нибудь вновь попадут в кровяное русло. В случае повышенной проницаемости кишки, процесс непереносимости может повториться вновь. В результате воспалительный процесс поражает самые уязвимые точки, например, суставы и хрящевую ткань.
Виновница — сама пища
Порой оказывается, что нежелательная реакция возникает в ответ на съеденную пищу. В Европе к самым типичным аллергенам относятся: пшеница, молочные продукты и цитрусовые фрукты. В США при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий часто используют кукурузу, поэтому в Америке это более распространенный аллерген, нежели пшеница. Если вы заподозрили у себя пищевую аллергию, обратитесь к врачу-диетологу, чтобы он установил природу аллергена. Затем он посоветует вам, как изменить рацион, чтобы избежать дальнейших неприятностей.
Ответы на популярные вопросы
Как пищевая аллергия может влиять на развитие аутоиммунных заболеваний?
Пищевая аллергия способствует развитию воспалительного процесса в организме, который может стать одним из триггеров аутоиммунных заболеваний. Это обусловлено тем, что при аллергических реакциях иммунная система чрезмерно активируется, пытаясь избавиться от воспринимаемого как вредный аллергена. Эта гиперактивность может привести к тому, что иммунная система начинает ошибочно нападать на собственные клетки и ткани тела, принимая их за чужеродные. Например, целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором реакция на глютен приводит к повреждению слизистой оболочки тонкого кишечника. Со временем, длительное воздействие аллергенов и постоянное воспаление могут спровоцировать развитие или усугубление аутоиммунных нарушений, таких как ревматоидный артрит, системная красная волчанка и др.
Какие продукты питания могут способствовать снижению воспаления при аллергии?
Для снижения воспаления при пищевой аллергии рекомендуется включать в рацион продукты, богатые антиоксидантами, омега-3 жирными кислотами и другими противовоспалительными компонентами. К таким продуктам относятся:
1. Лосось и другие жирные виды рыбы за счет высокого содержания омега-3.
2. Оливковое масло extra virgin как источник полифенолов.
3. Ягоды (черника, малина, клубника) благодаря антиоксидантам.
4. Зеленые листовые овощи (шпинат, капуста) содержат витамины и минералы, способствующие уменьшению воспаления.
5. Орехи и семена (грецкие орехи, семена чиа) за счет омега-3 и витамина E.
6. Куркума и имбирь, известные своими мощными противовоспалительными свойствами.
Включение этих продуктов в питание поможет уменьшить воспаление, улучшить общее самочувствие и укрепить иммунную систему.
Какие существуют методы диагностики пищевой аллергии?
Диагностика пищевой аллергии включает несколько методов, позволяющих точно определить наличие аллергической реакции на определенные продукты. Основные методы диагностики:
1. Кожные пробы (скин-тесты) – на кожу наносят небольшое количество возможного аллергена, и по реакции кожи (покраснение, зуд) судят о наличии аллергии.
2. Анализ крови на специфические IgE-антитела – позволяет определить повышенный уровень антител, специфичных к определенным аллергенам.
3. Провокационные тесты – под медицинским наблюдением пациенту вводят небольшое количество подозреваемого аллергена (орально, ингаляционно или другим способом) и наблюдают за реакцией.
4. Элиминационная диета – исключение из рациона подозреваемых продуктов на определенный период, после чего их постепенное введение с целью идентификации аллергена.
Эти методы помогают врачам точно диагностировать пищевую аллергию и разработать индивидуальную стратегию лечения и диету для пациента.
Может ли стресс способствовать развитию пищевой аллергии?
Стресс может оказывать значительное влияние на развитие и усугубление пищевой аллергии. Под воздействием стресса в организме активируется выработка кортизола и адреналина, гормонов, которые могут нарушать работу иммунной системы и увеличивать воспаление. Также стресс может способствовать увеличению кишечной проницаемости, что позволяет пищевым аллергенам легче проникать в кровоток, вызывая аллергические реакции. Кроме того, длительный стресс снижает общий иммунитет, делая организм более уязвимым к аллергенам. Поэтому управление стрессом и его снижение через медитацию, йогу, физические упражнения и другие релаксационные техники могут быть важными компонентами в профилактике и лечении пищевой аллергии.
Как изменение климата может влиять на распространенность пищевой аллергии?
Изменение климата может оказывать значительное влияние на распространенность и тяжесть пищевой аллергии по нескольким причинам. Во-первых, повышение температуры и изменения в количестве осадков приводят к изменению периодов цветения растений и производства пыльцы, что может усугублять сезонные аллергии и, как следствие, повышать риск развития перекрестных пищевых аллергий. Во-вторых, изменение климата влияет на распространение и доступность некоторых продуктов питания, что может привести к изменению пищевых привычек и потенциально увеличить контакт с новыми аллергенами. Кроме того, повышенные уровни углекислого газа стимулируют рост некоторых видов сорняков и деревьев, которые являются основными источниками пищевых аллергенов. Такие изменения в окружающей среде могут способствовать увеличению случаев пищевой аллергии среди населения.
Какие существуют современные подходы к лечению пищевой аллергии?
Современные подходы к лечению пищевой аллергии включают комплексные стратегии, направленные на управление симптомами и минимизацию контакта с аллергенами. Основные методы лечения:
1. Избегание аллергенов – строгая диета с исключением продуктов, вызывающих аллергические реакции.
2. Медикаментозное лечение - использование антигистаминных препаратов, кортикостероидов для уменьшения симптомов аллергии.
3. Иммунотерапия – длительный курс лечения, в ходе которого пациенту подают небольшие дозы аллергена с целью «привыкания» организма и снижения реакции на него.
4. Биологическая терапия – использование моноклональных антител для блокирования определенных иммунных маркеров, ответственных за аллергические реакции.
5. Профилактика и образование – обучение пациентов и их семей правильному управлению аллергией, включая распознавание симптомов и быстрое реагирование в случае экстренных ситуаций.
Эти методы позволяют улучшить качество жизни пациентов с пищевой аллергией и снизить риск серьезных осложнений.
Как пищевая аллергия влияет на качество жизни пациентов?
Пищевая аллергия существенно влияет на качество жизни пациентов, ограничивая их в выборе продуктов питания и социальных активностях. Постоянная необходимость избегать определенных продуктов и внимательно читать этикетки на упаковках может вызвать стресс и тревожность. Кроме того, риск случайного употребления аллергена и развития аллергической реакции создает постоянное чувство опасности. Это может привести к социальной изоляции, так как люди могут избегать общественных мероприятий или посещения ресторанов из-за страха перед непредсказуемыми реакциями. Также пищевая аллергия может негативно сказаться на психологическом состоянии, вызывая депрессию или низкую самооценку, особенно у детей и подростков. Важным аспектом улучшения качества жизни при пищевой аллергии является поддержка со стороны семьи, друзей и медицинских специалистов, а также обучение правильному управлению аллергией.
Читать далее:
Симптомы пищевой аллергии у взрослых и детей >>
Пищевая аллергия у ребенка >>
Питание при аллергии у детей >>
Диета при аллергии с меню, перечнем продуктов >>
Калькулятор уровня метаболизма и нормы калорий в день
Каждый раз мы мучаемся — сколько калорий нужно, чтобы сохранить свой драгоценный вес? Теперь Вы можете воспользоваться нашим калькулятором калорий.
Вес (кг)
Возраст
Уровень метаболизма:
Выберите свою активность:
*Внимание! Данный калькулятор калорий предназначен для женщин!
